第二百四十四章 杀猪吃烤rou (第1/2页)

    杀猪吃烤rou也是三树桩杀年猪的一项重要活动，将大腿rou中肥瘦相间的rou切成大块，用送树枝点起一堆篝火，当松枝快要燃尽后将rou放倒火堆上开始烧烤。◎，

    肥rou中的油滴落后可以让火焰更加的高涨，撒上一些食盐不断的翻烤，当外表焦黄后拿出来切成小块，再做一个酸蘸水，那味道绝对没的说。

    “小幺，你现在没事就去烤rou吧！”郭翠玲将rou切好后端出来摆在桌子上对胡耀说道，她今天可是很忙没那么多时间去做这事情，而且胡耀的烤rou技术也还算不错。

    “行，今天就给你尝尝我的技术。伊敏和虫虫去门口拖一些松枝进来，最好是粗一点的哈。我先将蘸水弄好了。”胡耀笑了笑开始安排工作，同时挽起袖子到后院找来新鲜的葱蒜。

    蘸水在吃烤rou中的占比很高，味道鲜美可以给烤rou加分。而且做蘸水时对于材料的要求也很高，葱姜蒜最好是新鲜的，再加上一些新鲜的香菜味道更好。

    胡耀做的蘸水没有什么独特的地方，不过就是准备好葱姜蒜，芝麻油，花生面，食盐，鸡精，花椒油，油辣椒，香菜和鱼腥草根段，乳腐等调料，然后根据特定的顺序将材料混合，再加一些酸醋，一碗香喷喷的蘸水就搞定了。

    蘸水搞定后端出来摆在桌子边，伊敏和虫虫也拖来了不少一早准备好的松枝，胡耀将松枝砍断在院子里用石头搭建了一个简易的灶台，架上松枝开始点火。

    松枝中含有松脂燃烧起来速度很快，很快小小的火苗开始变成熊熊烈火，将胡耀的脸都照得发亮，胡耀将rou块上均匀的摸上一层食盐后才用长长的两根小竹竿将rou放入火中。

    松脂的清香味在烤rou的时候与rou香融合，再加上烤rou特有的香味很快就弥漫在晨光中。周围不时有猪叫声传来，很显然今天三树桩都在忙碌着。几百头大猪被终结了端上人们的餐桌。

    “哇，好香啊！二哥，什么时候才能吃啊？”虫虫看着火堆中胡耀不断翻动的金黄烤rou，口水都快流出来了。烤rou本就香味十足，再加上胡耀家的猪可是喂了不少的小空间灵泉水，味道自然更胜一筹。

    “呵呵，你个小馋猫！快了，等到烤rou外观焦黄的时候就可以吃了。去拿个大盘子来，一会儿切好就可以享用了。”胡耀抹了一把额头的汗水，笑呵呵的说道。烤rou的时候可以很热的。而且烟熏很重伊敏一早就被胡耀赶得远远的了。

    自己内定的老婆可不能被油烟给熏坏了，而且烤rou的油烟很容易让人发胖。至于虫虫赶了几次在烤rou香味的诱惑下不肯离开胡耀也很无奈，见她欢快的跑向厨房后胡耀笑了笑，家里有这么一个小丫头欢乐也多很多。

    二狗子很快就提着猪肚过来，丢给了胡耀。猪肚烧烤味道很不错，尤其是肚尖部分，香嫩爽口，嚼起来香脆香脆的适合下酒。

    半个小时后胡耀将烤rou全部夹出来，在案板上切成小块后摆在桌子上后才开始招呼大家准备开吃。小吃货虫虫一早句摆好碗筷和椅子，大家笑呵呵走过来就拿起筷子开吃。

    吃烤rou需要趁热，冷了味道就没有热的时候巴适了。

    “好吃，二哥真棒！”虫虫最先下手。夹起一筷子rou在蘸水碟里蘸了蘸后丢在小嘴里囫囵几下吞了下去，虽然辣椒有些辣可是烤rou的香味和焦脆让她很新奇。

    大家看着小丫头可爱的样子都笑了，一个个也开始动手。胡洋还从厨房里抬出一大瓶酒，给几个男子倒满后大家开始谈笑着喝酒吃rou。

    农村人就是这样。吃rou的时候都喜欢喝点小酒。很多中老年人甚至喜欢将“吃rou不喝酒低得喂了狗！”的话，不过在华国酒文化源远流长，吃饭喝酒自然是不能分家的了。

    “嗯。小幺的手艺还真不错，这个蘸水碟味道很正。”胡宗梅也好几年没有吃到家里纯正的烤rou了，几口下来乐得有些找不到北。郑辉和虫虫则不断的点着头，嘴里早被烤rou塞满了。

    “嗯，手艺可以。不过要我说，这还是猪rou质量度高。”齐顾家自然不能看着胡耀转美于人前了，不过他的话还真没错，胡耀家的猪rou不仅rou质看起来鲜美，肥rou吃在嘴里也不是那么的油腻，而且吃起来也不像那些城里的猪rou，粗糙，木然。

    “嗯，这话实在！我杀猪十多年还第一次见到这么好的猪rou，这些rou的rou质还真的不错，肥而不腻，汁水充足，有一股说不出的香味，比那些放羊的猪还要好啊。”郭鹏华身为杀猪匠对于猪rou更是熟悉，对于猪rou的品质评价自然最有发言权了。

    “大姐，这个猪我看了应该是本地的大黑猪吧。可是为什么感觉味道和我们家里养的不太一样呢？”郭鹏华想了想还是将心里的疑问问了出来，其实在三树桩大黑猪这个-品种是比较老的，猪个头不会太大一般也就是两百多斤快三百就是很大的猪了，可是胡耀家的竟然有四百斤左右