第五十章 前菜设计（下） (第1/1页)

    「远月离宫」，10号厨房。

    这时堂岛银三人也这道炒米蜗牛沙拉所展现的意境中回过神。

    “吃起来像烩饭，但本质上是沙拉。苜蓿草香腌透的炒米是整套菜品的灵魂，而牛油炸的蜗牛不光增加菜品口感多样性，更让菜品不会太过清淡，让松茸蔬菜冻和豌豆浓汤两道素菜有了完美的衔接....”

    罗兰.夏佩尔讲师率先开口，又看到婷婷酱手中的樱花蜜，

    “……怪不得这道料理的草香的炒米和牛油的蜗牛能相融的这么和谐。

    油脂和糖在法餐理念里本就是绝配，你用稀释过的樱花蜜代替糖，让整道菜品不会太腻，契合并衔接了前后两道素菜。

    细细品味菜品最后才会展现这甜味，让人在吃完这道菜品后还有惊喜。

    你们觉得呢？”

    罗兰.夏佩尔讲师转头询问身边的堂岛银和赖明博已。

    “这道菜品完全可以放到套餐里。”

    堂岛银肯定的说道，这样薙切绘里奈的脸色有些难看。

    “绘里奈小姐的菜品也同样的可以放到套餐中，我们只需要稍微调整一下上菜顺序就好。”

    赖明博已捏着下巴细品回味两道菜的感觉，给出稍微不同的意见。绘里奈这才恢复了高傲的本色。

    于是最终的决断又交还给罗兰.夏佩尔讲师。

    所有人的注意力集中在沉思的罗兰.夏佩尔身上，等着他的最终宣判。

    几分钟后，罗兰.夏佩尔抬起头，环视了众人，最后把目光放在薙切绘里奈和婷婷酱身上。

    “婷婷小姐的炒米蜗牛沙拉契合了整套套餐，绘里奈小姐的墨鱼汁白鱼给予套餐别样的惊喜。

    我实在无法做出决定。不是无法决定选择哪道菜品进入套餐，而是无法决定把哪道菜品丢出套餐。

    我决定把两道菜品都加入套餐中。后面再设计一道甜品把七道菜变成九道，这样的套餐所展现的维度会更加的丰满。”

    那这样就算是平局了？

    婷婷酱到无所谓，最多自己拉上北条美代子和极星寮的众人一起去逛店。

    看了一眼旁边的绘里奈，那表情真的很精彩。有没有输掉的如释重负，也有未曾胜利的不甘，这一切都融合成了大小姐特有的傲娇。

    “哼！”

    看到婷婷酱看过来，绘里奈鼓着包子脸轻哼一声别过头去。

    看来还是不要再刺激她了，婷婷酱虽然有小腹黑，可不是幸平创真那种嘴贱的人。

    在场的还有一位长辈、两位前辈，还是要给大小姐点面子的。

    “最后的甜点，用摩布朗做结尾吧....把栗子奶油换成抹茶奶油。

    这样有和国风，为整个套餐做结尾，也避过了客人的坚果过敏。

    夏佩尔讲师这样可以吗？”

    堂岛银提出了自己的建议。

    “嗯~好的，就这么决定了。不过你最好先做出来。我们再微调配方。”

    罗兰.夏佩尔在脑中过了一遍菜单，做了最终的决定。

    ............................

    翌日，上午10时，「远月别苑」1号厨房。

    堂岛银把远月度假村里最精英的厨师都调了过来。

    厨房的所有食材都是重新调配过来的，大部分人都如临大敌。毕竟「厨师毁灭者」的名头给予和国厨师压力极大。

    当然这里不包括，主厨堂岛银、赖明博已、薙切绘里奈和婷婷酱四人。

    前两人是经历的太多，这种压力不算什么。

    绘里奈是因为傲娇，而且她不可能出现这种低级错误。

    婷婷酱更无所谓了，反正天塌了有高个子顶着，做好自己手头的工作就好。远月度假村的工作人员都已经核对了好几次了。

    “主厨，车队还有半小时到达！”

    远月度假村服务部主管佐久间时彦推开厨房大门，对厨房内正在统筹一切的堂岛银喊道。

    堂岛银听到后，拍手大声喊道：

    “好了，诸君。战斗开始了！动起来！”

    厨房所有人井然有序的忙碌起来。

    .........................

    于此同时，「远月离宫」5号厨房。

    四宫小次郎，放下叉子，挥手很随意的说道：

    “不及格............辛苦了！”

    不管面前已经一脸惨白学员，四宫小次撑着下巴，扫视了还在料理的学员。

    思绪却已经飘到了两公里外的「远月别苑」。

    因为接待法国使团的套餐开胃菜就是他提供的菜谱，而今天他给学生们出的考核题目是那道菜的原型。

    只是因为是开胃菜，被堂岛银又一次简化，加入了松茸。

    这让他有些不爽，他不喜欢被别人更改菜谱。但堂岛银是他也要仰望追逐的存在，而且在里昂的时候保罗·博古斯也给他了不少建议。

    四宫小次郎的心里也有些改变，已经不再固执的认为菜谱是不能改动的，那也仅限他所认同的人，其他人就不要妄想了。

    知道有两个一年级的十杰还以为这期比去年会好不少，想不到昨天就让三十几个退学，这期的学员水平也不怎么样。

    最少去年还有几个让人眼前一亮的家伙。

    屋子角落的料理台，

    “呼~颜色上好多了！这个方法果然有效。”

    将煮过的花椰菜（菜花）捞起，田所惠长出一口气。

    因为开始挑菜时被抢红眼的人群吓到，结果动作慢了一大截。

    剩下的花椰菜都开始氧化，又有些褪色。

    幸亏自己想到了白醋有漂白的作用。

    而且醋可以让花椰菜的甜味更加明显。

    “这样其他的菜调味上也要加上醋了，蔬菜的甘甜和醋的淡淡酸味组合的味道应该会相当和谐。

    嗯！就这么做......”

    我不依赖创真君，靠自己也一定能闯过这道难关！

    田所惠暗自给自己加油鼓劲。

    ........................................

    11时30分，「远月别苑」1号厨房。

    “上最后一道摩布朗！”

    堂岛银大声的喊道。

    远月度假村服务部的侍者们逐一端起抹茶摩布朗，走向餐厅。

    等侍者们出去，厨房内异常安静，所有人都在等待最终的结果。

    这样的情况持续了将近十几分钟，直到佐久间时彦进来。

    “大使阁下邀请主厨过去。”

    瞬间厨房响起的欢呼声，甚至有的厨师喜极而泣。

    “好的，我马上过去.......”

    堂岛银还没有说完，又有一个侍者跑了进来。

    “堂岛主厨，「远月离宫」那边有学生和四宫主厨起了冲突！”

    来了！还是发生了。

    其他人还没反应过来，婷婷酱知道那边发生了什么。

    “博已君！你代我去见客人。我去「远月离宫」处理一下。”

    堂岛银瞬间做出了布置，转身就往停车场走去。

    婷婷酱稍微犹豫了一下，也跟了上去。为小惠加个保险，当初四宫前辈逛内衣店照片就是为这时候准备的。