第一百五十二章 炙酒、民宿 (第1/2页)

    金妙到老宅打扫完卫生，回家时拐了个弯，去了一趟陈小梅家。

    “小梅，我们的娘酒发酵好了，看天气预报明天不下雨，炙酒去怎么样？”金妙进了院子说道。

    “可以啊，大嫂，你今年还弄羊rou酒吗？”陈小梅坐在院子里择菜。

    他们冬至时吃的羊rou酒只能算是简易版的。

    最好吃的羊rou酒，要放进娘酒里一起炙烤上几个小时，味道更加醇厚，而且利于保存。

    每次取酒时注意不污染瓮内的酒，羊rou酒保存上一年半载不成问题。

    “炙上一小瓮吧，每年的羊rou酒都只有我吃，他们要么不喜欢，要么嫌吃了燥热。”

    金妙吐槽了一下:“他们真是有福不会享，羊rou酒明明又香又温补。”

    “你们要炙羊rou酒吗？”金妙又问道。

    “嗯，弄一瓮，我喜欢，小非也喜欢。”陈小梅点点头。

    “羊rou一起买吧，我等下打电话去定，把你们那份也算上。”

    金妙说完便往外走去:“我先走了，回去做饭，顺便跟家梦说一下。”

    “大嫂慢走。”

    ……

    金妙定的羊rou要到镇上去拿。

    蒋非一大早开着车去了一趟镇上，拿了羊rou，买了红枣、枸杞、当归、党参等中药材。

    回到家，他把切成大块的羊rou用滚水焯了一遍，再用冷水冲洗一遍，以去除羊rou的膻味。

    然后把羊rou和中药材、生姜等放入大砂锅中，加水大火煮开，滚一刻钟左右。

    煮好后，蒋非连着砂锅一块端去了老宅。

    老宅门前的禾坪外面有一块空地，她们在那里炙酒。

    蒋非去到时，娘酒已经从酒缸里盛出，装进酒瓮，用火炙烤着了。

    六個大瓮，三个小瓮，排成两排摆开。

    每个瓮下面都放了一块泥砖垫着，酒瓮身上抹了黄泥，四周围了稻秆、谷糠、木屑等。

    看不到火苗，只能看到一股股烟从谷糠里冒了出来。

    炙烤娘酒就是要用暗火把娘酒隔坛煮沸的，不能用明火。

    所以金妙、陈小梅和李家梦三人坐在禾坪边上聊天，一旁放着火钳，随时留意着火的情况。

    一看到有火苗冒头了，就赶紧拿着火钳夹了谷糠堆放上去，压灭火苗。

    “欸，小非拿了羊rou过来了。”

    金妙第一个看到走过来的蒋非，起身接过他手中的砂锅。

    酒瓮的瓮口没有盖上盖子，而是放了一块芭蕉叶，上面放一个碗压住。

    陈小梅拿开碗，掀掉芭蕉叶，舀出砂锅里的羊rou和中药材，分别放进三个小酒瓮里。

    一家一小瓮羊rou酒，两大瓮娘酒。

    食材装了进去，李家梦重新在瓮口盖上芭蕉叶，盖上碗。

    炙酒急不来，一般要4-6个小时，从上午等到下午，娘酒煮沸了之后还要继续炙上一段时间。

    等酒瓮凉却下来就到傍晚了，要在晚上起雾之前搬进屋里放好。

    蒋非跟着在禾坪边上坐了下来，一边玩手机，一边听着她们闲聊。

    “三位嫂子今天煨酒啊。”

    “嗯，下午酒煮开了来喝一碗哈，你家的娘酒炙烤好了吗？”

    “还没呢，娘饭焖得晚，再发酵几天，也快了。”

    看到他们在外面炙酒，不时有路过的人走过来聊几句，或是坐下来拉拉家常。

    特别是当酒香飘出来的时候，左邻右舍都闻香而来，等着喝上一碗刚煨开的娘酒。

    炙酒这一天，主人家都是很乐意请邻居和亲朋好友喝上一碗半碗新酒的，越热闹越好。

    中午，他们四人随便煮了碗面条吃。

    吃完不久，小酒瓮里的酒快要沸腾了，酒香味越来越浓郁。

    第一瓮酒沸了，陈小梅夹开芭蕉叶，舀了一小勺放在旁边的凉酒进去。

    娘酒煮开后，要时不时加一点凉酒进去，避免瓮里的酒溢出来，他们每次都会提前盛出一盆凉的娘酒备用。

    其它瓮的酒接连沸了起来，金妙、陈小梅、李家梦和蒋非都忙碌了起来。

    每人拿着一个勺子守着酒瓮，看到酒快要溢出，就从里舀一勺出来，再加一勺凉的进去。

    “好香的酒味啊！”

    “这香味好浓，快要好了吧。”

    “有羊rou的味道，你们加了羊rou去炙酒啊，弄了几瓮羊rou酒？”

    “太香了，我在家都闻到了，刚放下碗筷呢，馋虫又被勾出来了。”

    吃完午饭的左邻右舍们重新聚了过来，一个个直呼好香。

    “大家随便坐，招待不周还请见谅。”

    金妙嘴上招呼着，手上的动作不停。

    “没事，说的什么话，你们忙着，不用招呼我们，我们来蹭酒的。”王云摆摆手说道。

    全部酒沸了起来，酒香味和羊rou的香味融合在一起，扑鼻而来。

    闻着香味，大家都忍不住咽了下口水，快要垂涎三尺了。

    “这一瓮好了，大家稍等一会，酒马上来。”

    金妙拿起火钳，拨开围着酒瓮的稻秆和谷糠，让酒瓮不再受热。

    蒋非看了下自己守着的两瓮，还差了点火候，便让它们继续沸一阵。

    “这一瓮羊rou酒也好了，谁要喝羊rou的？”陈小梅扒开酒瓮周围的谷糠，抬头问道。

    “我来半碗羊rou的，想炙羊rou酒好几年了，种种原因，一次都没弄。”

    王云走过去拿了碗和汤勺，说道:“我自己盛了啊。”

    “我来碗纯娘酒，我怕热气，不敢吃刚煮开的羊rou酒。”齐春花说道。

    其它酒瓮里的酒也渐渐煮好了，他们把全部稻秆、谷糠扒拉到一边，自己也盛了一碗，坐在禾坪边上喝了起来。

    蒋非盛的是羊rou酒，刚煨开的羊rou酒喝起来特别香，酒味浓醇。

    羊rou、娘酒和中药材经过五六个小时的暗火炙烤，味道深度融合在了一起，喝上一口，回味无穷。

    纯娘酒也很好喝，酒色红褐、色泽温赤，入口醇厚、口感香甜，带着一丝炙烤过的烟火味。

    喝完酒，陈小梅和李家梦先回家去了，其他人还没有离开，坐在禾坪边晒着太阳唠嗑。

    “金嫂子，你最近把老宅收拾得好干净，听说是打算开农家乐？”王云问道。

    这段时间，金妙基本上每天都往老宅跑，一待就是大半天。

    她们从外面经过，经常看到老宅大