第127章 也就会那么亿点点 (第1/2页)

    传统菜厨师懂珐琅菜？

    假的吧！

    唐洪波眉头紧皱，疑惑与质疑在眼中交织。

    陈子瑜在众人的注视下，又盛起一小勺红色粘稠的浓汤喂入口中。

    他用舌尖细细品味后，把汤匙放入餐盘，摇头笑道：“如果我没记错，制作多味鱼汤的主食材，应该是绯鲤，无须鳕，海鳗和江鳕。”

    “你们制作的这道多味鱼汤之所以没有鱼鲜味，是因为你们偷工减料，少用了绯鲤和江鳕两味食材。”

    陈子瑜还会珐琅餐？

    还有什么是他不会的！

    围坐餐桌的众人大受震撼。

    唐洪波虎躯一震，震惊爬满了眼童，一副见了鬼的模样问道：“你……你是怎么知道的？”

    居然真的没有这两味食材！

    围坐餐桌的众人再度震撼，震惊到无以言表。

    前端时间的暴雨，让枫叶餐厅供货商的冻库受到损坏，冻库里的绯鲤和江鳕全部坏了，下一批绯鲤和江鳕要等一个星期后才来。

    在制作这道多味鱼汤时，确实没有绯鲤和江鳕，他是让厨师用其他鱼来代替的。

    但是……

    眼前这个男人是怎么尝出来的？

    不应该啊！

    他只是一个传统菜厨师啊！

    唐洪波神色复杂的看向陈子瑜，隐隐有不安的感觉。

    陈子瑜答道：“绯鲤的rou质偏紧，用于炖煮多味鱼汤时，会在汤中留有成丝的鱼rou。江鳕的rou在高温烹饪时，会产生一股独特的清甜，虽然很澹，但是确实存在，在这份多味鱼汤中，我并没有尝到刚才所提到的。”

    唐洪波脑仁‘嗡嗡’作响，思绪紊乱，一时间竟不知该如何恢复。

    “这道菜的烹饪步骤也有问题，你的厨师省去了沥油的步骤，少加了茵香、风轮菜和藏红花。”

    “正常步骤，应该是热油鱼块入锅，炸成两面黄色后沥干油份。”

    “然后把沥干油份的鱼块放进锅中加清水炖煮，等水开后，加入炒葱头、大蒜和韭。”

    “再度煮开后，放入西红柿块、茵香、香芹段、风轮菜、香叶和藏红花，然后加盐、胡椒粉进行调味，最后再倒入鱼头、鱼骨、盖上锅盖，用旺火煮三十分钟。”

    陈子瑜的声音就像一把尖锐的锥子。

    他每说一句，唐洪波就感觉心脏被扎了一下。

    “现在还觉得我在误人子弟吗？”

    陈子瑜侧头对满脸通红的唐洪波露出微笑，腹诽道：前世我与各国西餐大厨同台竞技的时候，你爸还穿着裤衩在玩泥巴呢！

    唐洪波很想反驳回去，但是陈子瑜所述句句属实，根本没有反驳的点！

    他憋了半晌，才问道：“你真的是传统菜厨师吗？”

    “如假包换。”

    陈子瑜喝了一口柠檬水，笑着问道：“还需要我讲解一下传统菜吗？”

    “不用了。”

    唐洪波戴上了痛苦面具，心头的火气，早就被陈子瑜一句接着一句的话给浇灭了。

    他一个主业西餐的厨师长，居然没一个传统菜厨师懂行。

    为厨十五年，他还是第一次像现在这样委屈、悲愤。

    站在一旁的服务员看傻了，陈子瑜几句话的功夫，就把在枫叶餐厅如混世魔王般的唐洪波收