第五章 摆摊 (第2/3页)
br> “买的。”莫杵榆苦笑道。 “啊！你哪来的钱？” “借。” 莫杵榆一直没把从莫广校手里要回钱的事告诉家人，就怕许氏瞎cao心。 “借钱买鱼作甚啊？家里不缺的，榆哥想吃明儿俺捡去……” “行了行了，明天有别的事要劳烦你，现在我要熬汤，你仔细看，好好学，咱家能否翻身就靠它了。” 莠儿好奇道：“这熬汤跟翻身是个啥关系？” 三娃听不下去了，直言道：“老神仙指点榆哥在村头卖鱼汤面，明儿个一早咱就去摆摊，孙老爷也答应了，稍后我们还得过去修灶咧。” “啊！” 莠儿瞪大眼睛。 三娃子嘿笑道：“惊讶个啥，榆哥做的面难道不好吃？” “好吃，可是……” “别可是了，好好学，你看，这处理鱼的步骤你就没看吧，得仔细瞧好了。”三娃提醒。 “不去鳞啊？”莠儿惊讶问。 “熬汤不用去鳞，只要洗干净，鳞片中有丰富的胶原蛋白等营养，以后你每天喝两碗知道吗。”莫杵榆命令道。 莠儿点头，不敢多言。 莫杵榆只处理了一条鱼，剖好就下猪油开煎，煎到表皮金黄开始捣碎鱼rou。 “火候一定要掌控好，你看这油泡泡，说明火大了，取出两根柴，现在油泡就小多了……这时候要不停翻动，边翻边捣，但不能乱捣，要让鱼rou均匀脱落，维持rou皮金黄，不是不能焦，是不能糊，一糊整锅都要废了，像这样十之三四的轻微焦黄就可以掺水了……” 莫杵榆已经尽量说的简单了，但还有很多词莠儿不懂，即便有三娃补充，莠儿还是头脑冒烟。 她没读过书，大字不识一个，记忆力虽不错，可也难以短时间吸收这么多做汤的知识点，急得她抓耳挠腮。 三娃提醒：“又不是要你一次掌握，今天记得点，明天再记得点，时间一长啥都懂了。” 看着锅里的汤是越来越白，浓得好似母乳般，莠儿却没能仔细看，光忙着掐手指算下入姜汁的时机。 直至天黑，这锅汤才算炖好。 盛到昨天熬鳝鱼汤的罐里，鱼rou骨渣放碗里，快速洗锅再下清水，随后莫杵榆将和着面粉的粟米面拉成条，放入烧开的滚水中。 不到一刻钟，捞出面分别放入四个大碗，舀出罐里乳白的鱼汤浇上，撒上葱花，完成。 “用我昨夜煮的细盐，自己看着洒，莠儿我帮你洒，免得你舍不得，以后啊，咱家不差盐。” 这次的面明显有了劲道，吃起来口感跟荞面差不多。 莠儿还是最快的，莫杵榆才动两筷子，这丫头汤都喝完了。 喝了一大碗鱼汤的莠儿满脸是汗，小黑脸上终于看到了红晕。 也不知道是不是被汤气给熏的。 “榆哥，俺从没吃过这么好吃的面，汤也太好喝了。” 三娃却是一脸嫌弃道：“腥啦！” 之前那么难吃的杂粮饼也能吃的津津有味，莫杵榆来才几天，三娃这厮嘴就刁了！ 莫杵榆点头道：“嗯，头汤是这样的，那些鱼rou渣还能熬两罐子，分别是二道汤和三道汤，三者可以自由调配，找到最适合大众的口味。” “喂，听到没？”三娃看向莠儿。 “啊？”莠儿明显刚刚回神。 “榆哥刚才说兑汤的学问，姐儿你可要认真听啊。” “啊！可俺刚才没听啊，榆哥，你再讲讲好不好嘛？” 莫杵榆耐心讲解，不多时，许氏回来了。 在许氏惊讶的吃面时，莫杵榆把计划一说，许氏没有表态，显然是默认了。 她是不想让孩子们辛苦，特别是榆哥这个读过书的孩子，奈何家贫，丈夫失踪，她唯一的心里寄托只有孩子了，孩子想养家，便让他去试试吧，成与不成，还有更坏的结果吗？ 得到许肯，莫杵榆和三娃当夜就玩起泥巴。 莠儿也想帮忙，但被榆哥发现她夜盲后就被赶回屋了。 翌日大早，天还蒙蒙亮，许氏还没起，莫杵榆就起来处理剩下的七条鱼，莠儿也很快起来帮忙，三娃还在睡。 等许氏起来后，莫杵榆把昨天剩下的鱼rou渣做成鱼饼，让许氏当早饭吃下。 自打丈夫失踪，许氏去了孙家干活后就没吃过早饭，咬下鱼rou饼的那一刻，泪水是止不住的流。 三娃也起来了，开始帮忙捣姜汁。 这次熬汤耗时更久，能盛装的陶罐都搬出来了，最后调配出满满三桶。 推出莫广柱拉料的独轮车，这玩意没当，也当不了几个钱，何况许氏一直怀揣希望，莫广柱的工具她是一件都舍不得卖。 把柴绑上，与莠儿进厨房把锅取下，随意刷了刷锅底就扔到独轮车上绑好。 三娃子爬到车头，小手一挥：“出发！” 独轮车虽小，搬运量可不小，奈何莫杵榆毫无技术！ 这玩意不是一般人能驾驭的！ 莠儿也没用过，两人一人握一边，一路蛇形走位，摇摇晃晃。 “不行就拉，莠儿你在后面推。”
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