第六章 (第1/2页)

    经过两个月的整改，方方面面都完成了，也达到了雅菲想要的结果，店名呢没有改还叫原来的“悦来客栈”。新招了三个上菜的服务员，大堂留给李文照看，一根铁丝连接柜台和后面的厨房赵嫂子，竹夹子雅菲上次让工匠做了很多，大的小的。再用次一点的布剪成小块，她让钱大叔他们给每一个菜编了一个简易的号，这样传菜的人容易记住，写得人也不费时间。

    有客人上菜了就在布上写上几号桌，几号菜，用铁圈滑到厨房赵嫂子那里。在柜台后面设了一窗口，放一个铃，厨房做好放那儿，摇一下，李文再看账面分咐服务员上菜。小布片每天都要洗，免得第二天不够用，这样不浪费纸，要知道那时的纸很贵的。

    赵嫂子负责柜台和厨房传菜，李文负责大堂这边，而王山兄弟负责采买。张大妈他们依然打杂的，后院请了一个劈柴和管看水池和烧热水的老大爷，是赵嫂子村里的孤家老人，为人忠厚老实，而且会的东西也多。听说是以前当兵的时候学的，会简单的医术，也会修理东西。

    雅菲呢，把烤鸭和现捞说给钱大叔他们听了，而且还在店外面摆了桌子，说是可以打包的，这个就是王林和，田小秋负责。这样分配下来后厨的人就少了，所以田小秋和赵春花把她们的小姑子大姑子和村里的姐妹叫了两三个来帮着厨房。

    另外找了王山的堂兄弟王多负责二楼客房的住宿和退房，田小秋的大哥田大泉负责三楼客房，张mama她们浆洗的人不够她们要洗床单还要打扫客房所以又找一个熊大妈。

    当然雅菲也怕人多不好管理，所以让李文负责大堂和整个客栈的账目和事情，王山负责管理厨房和后院的人员，王林负责外面的生意和采买。给他们两兄弟一成的分红，两人听后也是感激的不行。

    照这样发展下去，他们这个店在这附近的几个城必定火起来啊，出名是早晚的。都不怕别人跟风的，因为那些人没有这个财力来跟。为了改造这个店，雅菲可是用了一张金票啊。

    开业时间定在了初八。

    “大家这段时间也辛苦了，明天就开业了，你们准备好了吗？虽然现在不知道明天开业是否人满厅满，我们都以平常心看待。你们几个新人呢也要机灵点，明天我会坐在柜台上看着。我肯定不会只做这个生意，我还有另外的想法，只要你们勤快，我其他的生意也会带着你们的，让你们也当老板挣工钱还分红。你们每天早上五更起床各自准备各自的事情，需要头一天晚上做的也请你们不要偷懒。熊大叔，你劈柴的时候记一下，我们每天要用多少，你多久能劈好，有个事情需要你去做，就是把我们店每天剩下的饭菜，我们自己和客人吃剩的好一点的，你用干净的木桶装好，给外面的乞丐吧。为什么只给剩菜，这也是怕有些人不好控制好吃懒做。给了几次以后你让他们在他们中间选两个人作为领头人每天来后门领，他们选的领头人你要仔细观察，我以后有用得着的地方。”

    “是，一切听您的安排。”

    “好了，今天的事做完了，大家都早一点休息，准备明天的开业大吉。”

    “李文你们几个管事的和熊大叔留一下，我有事要交待。”

    “李文，你负责大堂，我想你可以的，但是你也要观察好新来的几个人做事能力，你们几个就是我的眼线，不是我不相信他们，人心难测，尤其是接近我们核心的东西一定不能外泄。你们每晚轮流在大堂值夜，柜台我做得很大，可以放一张小床，我也是做好的，可以休息，但是要警惕一点。第二天的工作其他三人分担，熊大叔你可以么？”

    “我没事的，而且第二天不是可以休息吗。”

    “那就好，李文你看如果可以从其他人里面培养一个管事的也行，这样你们担子也轻一点。”

    “好了，你们都去休息吧，李文跟我来后院。”

    后院不是所有人都能去的，现在雅菲没有丫环，所以后院的事都是她自己做，哪天还是得找一两个。两个人去了后院办公的地方，“以后这里就是你们每晚算账的地方，每人一张桌子，一个带锁的柜子每个柜子两把钥匙，管事的和我各一把。而处理完的账目统一放进一个大的铁柜子，这是单独做的，钥匙雅菲自己保管，她每晚会来这里收账