130 rou之侵略者，水户郁魅初临居酒屋 (第3/3页)

平真的很高。

    “别愣着，赶紧吃吃看。”

    端来两碗米饭，张凡看见了水户郁魅竟然因为他的料理而陷入发呆，不由得催促了一声。

    “店主，在最后你是使用了勾芡？”

    回神过来，察觉出一点点端倪的水户郁魅，急忙问道。

    “嗯！”

    “这不是很明显吗？”

    张凡，回问道。

    ……

    勾芡的学术概念。

    一般指借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。

    通常在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力。

    而勾芡所用的淀粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，主要有：

    绿豆淀粉！

    马铃薯淀粉！

    麦类淀粉！

    藕淀粉！

    正是因为淀粉不溶于水，在和水加热至60摄氏度时，则糊化成胶体溶液。

    勾芡，就是利用淀粉这种特性。

    在葱爆牛rou这道菜品上，之所以用到勾芡，其作用肯定是避免牛rou内部水分的过度流失。

    同时，芡汁会让葱碎有附着在牛rou上，使其每次夹起牛rou都会带上葱碎。

    “葱爆牛rou，本身就是要rou质嫩滑，葱香诱人。”

    “其中炒rou也好，葱爆也罢，哪怕是最后的勾芡环节，自然都得有一定的办法。”

    “但最重要的还是葱爆，如果这个步骤方法不当，那么葱的香味便很难发挥出来，从而让整盘菜的味道下降几个档次！”

    “当然，光说没用，你还是亲自品尝吧。”

    “我相信，擅长rou类料理的你，应该从这道料理明白牛rou与其他食材的真正关系！”

    看了看水户郁魅，见她迟迟不动筷子，还在思索着一些问题，张凡唯有淡淡解释起来。

    “嗯！”

    “我……我知道了！”

    听着张凡的这番言语，水户郁魅略有所思的点点头。

    最后便是终于动用筷子，在他的注视下夹起了一小块牛rou，细细品尝着。

    ……

    如果生活在古代，想吃一顿牛rou是一件很难的事情。

    运气不好，还得进去走一圈。

    但在畜牧和物流发达的现代，牛rou已经成为了一种常见的美食，各种牛rou的做法屡见不鲜。

    刚刚入口，便觉牛rou的味道非常鲜香。

    可能就连水户郁魅都没能想到，牛rou在经过短暂的腌制，入锅煸炒，再加入大量的葱段和葱花，所爆炒出来的味道，竟能是如此浓郁。

    每一口咀嚼下去，都能感受到葱香浓郁和牛rou鲜美，而这种味道完全无法让人抗拒。

    鲜香！

    爽口！

    这种结合，让她的味蕾仿佛被点燃了。

    就连自身的食欲，也是得到了一种极大的满足感。

    然后，在略辣的青椒衬托下，整道葱爆牛rou料理的味觉感受，得到提升。

    只需再加上一碗米饭，便是一口一口停不下来的节奏。

    ……

    “唔！”

    “意外的好吃！”

    咽了咽，水户郁魅眼眸中顿时充满了不可思议。

    她万万没能想到，所用的食材，不过是一种普普通通的牛rou，远远不及霜降牛rou。

    结果她却是仿佛吃到了全世界最好吃、也是最美味的牛rou料理。

    不由得，她的双手完全不受控制似的，一边扒拉着米饭，一边用筷子夹起牛rou，吧唧吧唧的吞咽着起来。

    慢慢的，她进入了一种意境。

    只见在一片荒漠中，这里是苍凉与狂野乐章的共鸣，空气中似乎弥漫有神灵的味道。

    而水户郁魅却是穿着一身极富特色的牛仔服饰，腰间挂着一把手枪，犹如美洲地区的西部牛仔！

    眸！

    就在这时。

    一头牛，在荒漠狂奔，直接朝着西部牛仔形象的水户郁魅而来。

    见此，水户郁魅不慌不乱，掏出手枪后便开了几枪。

    砰！

    砰！

    砰！

    枪声过后。

    却见得这头狂野的牛，竟是毫发无伤，继续往水户郁魅冲撞过来。

    “啊！唔唔唔！”

    “不……不要……不要啊……”

    现实中的水户郁魅反应了过来，不禁夹紧着双腿，两眼一翻，竟是失去了意识！