135 张凡的料理，是可以改变每一个人的！ (第1/3页)

    第136章张凡的料理，是可以改变每一个人的！

    咚咚！

    牛rou，继续在跳动着。

    刚宰杀不久，整块A5级牛rou在肌rou周边的神经还没有完全死亡，内部的一种能量物质三磷酸腺苷还没有耗尽。

    因此，在外界轻微刺激下，牛rou还可以产生跳动，这又叫做“超生反应”。

    水户郁魅，不由深吸着一口气，慢慢平静下来。

    接着，她用力握紧手中的切rou刀，目光收紧，然后迅速挥刀而下，动作熟练地切割着眼前的一大块A5级牛rou。

    嗖！

    嗖！

    嗖！

    几道耀眼的刀光，一闪而过。

    却是见得，水户郁魅竟然淡定自若的收回切rou刀，嘴角微微翘动。

    “咔嚓”一声，那令人嘴馋的A5级牛rou，开始出现了一道道裂痕。

    最终，在所有人的目瞪口呆之下，化作一片片犹如玫瑰花瓣般靓丽的牛rou块，然后以rou眼可见的速度，掉落在料理台前的案板上。

    这些牛rou块，经过灯光的照射显得金光闪闪，油亮油亮的，四个字可来形容：

    甚是好看！

    “接下来才是重头戏。”

    言罢，水户郁魅切下几块牛油，放入热锅。

    不用再放油，而是改用小火逼出油，使其达到一种“以其人之道还治其人之身”的效果。

    等到锅里劈啪作响，她迅速放入手工现切的牛rou片。

    用大火，炒得牛rou微微断生，也就是rou的中心只有粉嫩色，然后加入切细的洋葱丝，继续爆炒。

    直至洋葱变软和牛rou全部断生的时候，加入一小碟白糖炒匀。

    渐渐地，加入白糖之后。

    锅里的牛rou和洋葱，都开始变黏上色。

    ……

    “白糖在强热条件下，会生成两类物质。”

    “其中一类是内部结构分裂成了小分子醛酮类的物质，然后进一步缩合。”

    “而通过这种焦糖化反应，可以瞬间锁住牛rou内部的水分，为接下来的美拉德反应制造出完美的发生温度。”

    “并且，白糖还可以软化牛rou的纤维组织。”

    “吃起来，口感更加嫩滑。”

    “真是奇怪。”

    “水户郁魅，怎会想到这点？”

    “以她惊人的控温能力，不应该先是控制火候，通过煎烤的方式直接逼出牛rou的味道吗？”

    在宾客房的绘里奈，将水户郁魅的做法一一看在眼里，忍不住嘀咕着起来。

    另一边，幸平创真同样在忙活着。

    但见得他先将大蒜拍碎切成蒜蓉，洋葱切丝，热锅凉油，倒入蒜末、洋葱，将洋葱炒至断生。

    依次加入生抽、老抽、黑胡椒、盐、糖，适量的孜然粒，翻炒之后加入冷水，煮沸后，下入肥牛rou。

    再把煮好的牛rou和洋葱铺到米饭上，最后再淋一些汤汁，撒一些小葱和梅干进行装饰。

    最后，做出一款流心状的温泉蛋，叠在最上面的地方。

    ……

    滋滋滋！

    滋滋滋！

    当一瓶酒精浓度较高的白酒。

    放入guntang的油锅里，便是发出了“滋滋”声响。

    顷刻间，一股浓厚的烟雾，不，是水雾，瞬间升腾而起，往着四周方向流溢，直至将整个比赛会场都给弥漫住了！

    “嗯？”

    “这股香味……”

    刚刚完成盖浇饭料理的创真，还没有来得及高兴，赶紧将目光转向水户郁魅那边。

    眼前这番景象，着实是震惊到他了，心里不禁暗想道：

    做个盖浇饭而已，用得着这么夸张啊，竟然还出现了“烟雾弹”的效果。

    “白酒？再加上刚刚的白糖。”

    “这两者结合，是起到了增添色泽、醍味增鲜、去除腥味、增加弹性、延长保存、保湿软嫩等等效果……”

    “不对，她是在做出类似于味淋的特制调料！”

    很快，脑子飞速运转的绘里奈，终于也是被震惊得嘴巴都差点脱臼了。

    直至此刻，她才意识到这样的料理，绝不是出自她水户郁魅，而是……那位居酒屋的张凡啊！

    继续大火，让酒气散发干净，这样才能保留着粮食酒的香气，而没有酒精的苦味。

    然后加入酱油，转成小火，加入一大碗水，水量微微