第73章 藏一手 (第1/2页)
何雨柱在苏迎军家的厨屋里忙的热火朝天。 苏木给他带来了惊喜,让他感觉现在自个儿浑身都是劲儿。 “这野猪rou要是处理不好会有股子sao臭味,可那也得是处理不好,首先这第一步,就不能做错,要不然后面再怎么整都白瞎……” 李晓兰在旁边仔细的听着,苏木也在用心做笔记。 他瞅着何雨柱忙活,看着他每一步cao作,还偶尔看一看时间。 何雨柱一开始就是舀了大缸里的水泼拔,多换几次水,把血水都拔干净,这会儿的rou质泛着白。 就像是被泡浮囊了似的。 第二步,就是焯水。 苏木仔细观看,何雨柱焯水时,先是等锅热了一会儿,他还伸手探了探,这是感受锅内温度呢。 热锅冷水,放入葱姜和花椒,还倒了一点白酒。 rou下锅后开锅2分钟,何雨柱就又把rou捞了出来。 这年代的厨子做事儿都喜欢留一手。 别看何雨柱看似说的痛快,但热锅冷水这个环节,他屁都没放,竟聊闲篇子了。 野猪rou捞出来后要继续冲洗。 这时候何雨柱是让嫂子李晓兰去屋里拎一壶热水,跟凉水兑一起洗的。 苏木假借帮把手,探了探水温。 约摸40度左右。 为了防止自己感觉出错,还特意截取了一点搁进空间里先存着。 何雨柱接连焯了3次洗了3次,热水都用了一大壶。 苏木贡献的一瓶散装二锅头,也都折进野猪rou里了。 “这就妥了,晾干了搁屋里挂起来,跟平常猪rou那样做菜就行。” 嫂子李晓兰第一时间看向小叔子,随即又笑着表示感谢,以及夸赞何雨柱的‘独门绝技’。 或许这是厨子们都擅长的事儿,可经由李晓兰这么一夸,何雨柱鞋拔子脸上洋溢的得意劲儿,立马就溢出来了。 “吆,什么味儿这么香啊。” 刚巧,苏迎军回来了,他身边是贾东旭。 两人说巧不巧的在北新桥百货商店偶遇,结伴一起回家。 贾东旭在垂花门外,就闻到了rou香味儿。 比苏迎军还笃定,肯定是苏木给何雨柱弄来了野猪rou。 心中的盘算顿时更明确了。 “小弟从猎户那边整了野猪rou,瞧,这么大一块呢……” 李晓兰cao持着显摆从不避人的架势,指着一大锅被焯好的野猪rou说道。 “有本事。” 不等苏迎军开口,贾东旭就夸赞上了。 “嗨,又不是我进山打的,就是跑个腿。” 苏木谦虚的回道。 在明面上,苏木跟贾东旭没什么交际。 顶多也就是苏迎军和贾东旭几个在院子里抽烟唠嗑时遇到,点个头打個招呼而已。 “这时候,能弄到rou,那就是有本事。咋没见别人能遇到老猎户,还能买到rou呢。” “您夸奖了。” 苏木有点摸不清头绪。 贾东旭今儿有点反常了。 闲聊了几句各自回家。 毕竟刚下班,每家都在张罗着晚饭呢。 何雨柱弄完了苏家的rou,拎着麻布袋也回了中院。 他这次算是志得意满,回去肯定又是一阵独门秘方似的忙活。 而且,他还要追着他东旭哥要机会呢。
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