第178章 一道极其费工夫的压桌菜冰糖肘子！【求月票】 (第1/4页)

    不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第178章一道极其费工夫的压桌菜——冰糖肘子！【求月票】谢保民提着甘蔗来到厨房，顺手把车钥匙扔给了白鹏博：

    “这摆渡车加速真慢，差点被老宋给追上。”

    白鹏博露出了果然如此的表情：

    “谢总厨你这不地道了啊，赶明儿要是让宋总厨知道是我给你提供的交通工具，那以后我还怎么去他那里蹭饭吃啊？”

    “别赶明儿了，老宋马上就到。”

    谢保民说完，顺手将手中的甘蔗递给了旁边的帮厨：

    “叶子摘掉，根儿洗净刮掉根须，等会儿我要做菜用。”

    十五号楼的行政总厨宋大海在钓鱼台是出了名的暴脾气，一听他要来，白鹏博当即就要离开。

    但听到谢保民说要用青甘蔗做菜，立马停住了脚步：

    “谢总厨您要做什么菜？”

    “冰糖肘子！”

    “那我不走了，只要能吃上肘子，就算宋总厨揍我一顿也值。”

    要做冰糖肘子了？

    林旭有点后知后觉。

    没想到师兄为了自己居然特意去偷了两根甘蔗。

    你早说啊。

    早说我开车去，不比开摆渡车强？

    不过做冰糖肘子放甘蔗吗？

    没听说过这种做法啊。

    没多久。

    厨房里进来一个大概五十来岁的男子。

    他身材矮胖，头发稀疏到头顶已经完全锃亮，只剩两鬓和脑后还残留着一圈稀疏的头发，而且这些头发还努力的往中间梳，看起来有些滑稽。

    “宋总厨好！”

    白鹏博见到宋大海赶紧问好。

    顺便把摆渡车的钥匙塞进衣兜里，生怕被这位总厨发现自己提供了交通工具这一事实。

    然而没想到的是，宋总厨进来都没怎么搭理他，双眼只盯着谢保民：

    “做冰糖肘子啥时候需要青甘蔗了？老谢你不会是唬我吧？”

    钓鱼台这些总厨不管脾性如何，性格怎样，只要说到烹饪，那有一个算一个，情绪立马就会被调动起来。

    谢保民笑着说道：

    “等会儿你看看就知道了，这可是我压箱底的菜品，要不是我师弟想学，我甚至都不愿展示。”

    你师弟？

    宋大海把目光对向了林旭。

    自从上次烹饪比赛一战成名后，这位林师傅已经成了钓鱼台的名人。

    知名度甚至比膳食部的廖主任都高。

    见到宋大海看过来，林旭赶紧打招呼：

    “你好宋总厨，真是没想到师兄为了教我做菜居然去你那边借甘蔗，实在不好意思啊。”

    故意把偷说成借，你们可真是亲师兄弟啊……宋大海在心里都囔两句，随即笑着说道：

    “没事没事，我也是种着玩的，你们要用就用。”

    旁边的谢保民当即打蛇随棍上的说道：

    “听到没师弟？下次想用甘蔗直接去十五号楼薅就行了，记得挑浇过水的薅，那个更容易拽出来。”

    宋大海：“……”

    狗日的你可真不把自己当外人啊。

    很快，甘蔗清洗干净了。

    谢保民将甘蔗切成段，尝了尝甜度，随即将靠近根部的甘蔗留了下来，大概有四五节的样子。

    弄完这些。

    开始准备做冰糖肘子要用的食材。

    今天人多。

    谢保民直接从冷库里拿了四只个头匀实的猪前肘出来。

    接着又准备了大葱、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、白止等香料，另外还有整整一碗的冰糖。

    哇靠！

    这么多冰糖？

    林旭在沉家吃的冰糖肘子虽然甜味挺浓郁，但看到这么一大碗冰糖多少还是有些不敢相信。

    这道菜到底是糖还是吃肘子啊？

    谢保民说道：

    “冰糖肘子这道菜是经典鲁菜，也是着名的济南三肘之一，用糖比较多，可以说完全靠冰糖来提味。”

    他刚说完，旁边的宋大海便补充道：

    “这道菜南北方的用糖量是不一样的，北方是一只肘子200克冰糖，南方更多一些，差不多得250克。”

    他见谢保民确实是为了教林师傅做冰糖肘子。

    便收起心思，跟着讲解了起来。

    过几天林师傅就要代表钓鱼台去参加烹饪比赛了，要万一有这道菜，这不就用上了嘛。

    不过比赛做肘子类的菜品几率不是很高。

    毕竟这道菜实在太费工夫。

    一旁的林旭还在暗自咋舌：

    乖乖嘞。

    一个肘子半斤冰糖。

    这一口下去，血糖不得飙到两位数？

    谢保民烧了一锅水。

    水开后将肘子放进去。

    等锅里的水再次煮开，他便用漏勺从锅里捞了出来。

    林旭看得有些迷茫，不明白这是什么cao作。

    这是焯水吗？

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