第一百零一章 今天晚上有口福了 (第1/2页)

    李逍提着鱼离开刘良权家。

    回到摩托车停靠的地方。

    骑上摩托车回到家里。

    将鱼放下。

    还得去镇上集市买点现成的瓶装剁椒。

    不知道能不能买到品质好的？

    先去看看。

    如果买不到品质好的，也只能随便买一瓶，先将就着用了。

    改天自己做一些备用。

    骑上摩托车出发。

    到了镇上集市，一番挑选后，李逍最终看到一种，看上去感觉应该还可以的。

    两斤装，22块钱一瓶。

    就它了，拿一瓶。

    结了账之后，回到家里。

    李逍将买回来的剁椒瓶盖拧开，用筷子夹了一点剁椒放进嘴里。

    尝尝味道。

    剁椒可以看作是一个种腌制的咸菜，可以直接吃。

    拿来下饭的饭，颇为不错。

    仔细品味一番后，还行，基本上能够达到李逍的要求。

    现在时间还早，休息一会儿之后再开始做。

    ……

    下午4点半，李逍开工了。

    他和林良权说好了，下午5点的时候，林良权到这里来拿剁椒鱼头。

    先杀鱼。

    杀好之后，也将鱼头剁下来。

    这鱼头太大了！

    先做剁椒鱼头。

    除了主食材鱼头，辅食材剁椒之外，还要用到胡椒粉、料酒、老姜、蒜末、葱、生抽、料酒、盐等调味料。

    先将鱼头进行腌制。

    将鱼头对半切开。但不要完全切断，而是要让顶部处保持相连。

    再在rou多的地方划几刀。

    两个鱼头同样的cao作。

    切好后，放进一个盆子里，加点盐、料酒，几块姜片，几截葱段，抹匀。

    腌制大概20分钟左右。

    趁这段时间，李逍再把鱼身切片。

    切好片之后，同样加盐、料酒、姜片、葱段进行腌制。

    待会儿做水煮鱼。

    接下来再将姜、蒜分别切末。

    切好后，又等了一会儿，鱼头腌制得差不多了。

    烧火、洗锅。

    锅热后，倒油。

    油热后，放入姜末、蒜末，小火炒香。

    加入剁椒。

    剁椒放多少？要根据鱼头大小，以及口味要求灵活把控。

    剁椒入锅后，大火迅速翻炒数下。然后又加入适量生抽、少许糖、少许胡椒粉，适量盐。

    继续翻炒。

    剁椒在锅里变为了剁椒酱。

    剁椒酱出锅后，将其均匀码在鱼头上。

    接下来就只剩下最后一步了。

    上蒸锅。

    家里有两层大蒸锅。

    直接将鱼头蒸熟。剁椒鱼头这道菜便完成了。

    这道菜并不复杂，但色香味俱全，口感绝佳！

    李逍看看时间，下午5点10分。蒸20分钟，下午5点半出锅差不多。

    老爸老妈这个时候回来了。

    “今天晚上吃鱼吗？”老爸走进厨房，看到正腌制着的鱼片问道。

    李逍点头，“水煮鱼和剁椒鱼头。”

    “剁椒鱼头？”老爸脸上一喜，又道，“一直知道这道菜，但还从来没吃过。”

    李逍笑道：“那今天晚上你和老妈好好吃一吃。我还给刘叔做了一份剁椒鱼头，他等一下来拿。”

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