第三十三章 隔空传授 (第1/1页)

    其实在叶瑶第一次在厨房角落看到干瘪了的小红椒她是一点想法都没有，毕竟小红椒在现代都是常见的配料。若不是有天整理厨房的小厮嘟囔了几句这到底是何种蔬菜，竟许久不见腐烂，叶瑶都不往心里去。

    两人从后院转到前院来到烟雾弥漫的大厨房里，因为不是正值最为火旺的用膳时间，所以里面火头不是很旺。庖子们悠闲的看着旁边的牌子熟练地炒着菜，其中一个眼角瞥见醉云楼里两个大人物踏了进来，连忙放下手上的锅铲。

    “夫人，掌柜，怎么过来了，是有什么事吗？”

    其他的人听到这人的话，也纷纷放下手中的东西，恭敬转过身看着他们二人。

    杜秋生摆摆手，“无事，你们做自己事就好。”他转头看向叶瑶，“夫人可是现在就开始？”

    杜秋生问叶瑶这话是因为他以为叶瑶亲自下厨，结果叶瑶对他一点头后，居然伸手向里面的一个庖子招了招手。

    “老赵，我今日早晨让你准备的材料都准备好了吗，可按我吩咐都腌制过了？”

    那位名唤老赵的庖子听到叶瑶的话，放下手里的菜，双手在围布上擦了擦，从后面柜子拿出了叶瑶一早就吩咐他先腌制好的鸡rou取出来。

    “夫人，都按您说的腌制了一下，您看看这样可行？”

    叶瑶上前用筷子夹起一块瞧了一番，点点头，“行。”她侧头望向杜秋生，“虽说君子远庖厨，但是既然这道菜是一道特别的菜式，我希望杜掌柜能在一旁看我们炒制的过程，杜掌柜可愿意。”

    杜秋生哈哈一笑，“这自然是可以的，杜某不过是一个在铜钱眼里打滚的商人，没那么多规矩，你们尽管放开手做，如果这菜式新颖独特，杜某也希望自己有幸见证它的诞生。”

    “好，老赵，那咱们开始吧。”

    叶瑶本来有想过自己亲自动手，但她一不会用古代的厨具主要是因为不会控制烧柴的大锅火候，二不知道叶诗瑶会不会炒菜，所以她主要是在旁边负责说，真正下厨的却是庖赵。

    这道菜，叶瑶在现代的时候自己经常会做来吃，所以做法她记得很清楚，只是因为这次下厨的不是她，所以她只好一边回想做法，一边告诉庖赵怎么做，同时也是在跟杜秋生做说明。

    “其实这一道菜每次炒之前必须将鸡rou切丁，至于这鸡rou要用鸡胸rou或者鸡腿rou这主要是在口感方面有区别，今天我们用的是鸡胸rou。事先我早已让老赵用淀粉与料酒加鸡丁抓匀腌制过，所以现在就是直接把鸡rou切丁。”

    叶瑶话落，示意老赵可以切rou了，老赵得到指令便掂起两块鸡胸rou分别切成丁。老赵的刀功很好，切的rou大小一样，这是叶瑶特意让他来负责的愿意，赏心悦目。

    老赵把rou切丁之后，叶瑶挑了一个小红椒，葱蒜姜不等，先让老赵把葱切滚刀片，之后再让他把蒜姜切末备用，最后才看量让他把小红椒切块。由于不敢第一次试吃就太辣，叶瑶省了爆香辣椒籽的做法。

    在老赵把配菜准备好后，她就让老赵下油热锅，待锅热得差不多的时候，叶瑶开始叫老赵把鸡丁放进锅里散开，在rou色炒至变白，整个厨房开始飘出rou香味时，她又让老赵把方才准备好的辣椒和葱段蒜姜倒入翻炒。

    当加入辣椒和葱段后，厨房的味道一下又不同了，除了飘散在空中的rou香味，其中还夹杂了青葱的香甜味和辣椒的辛辣味，让在场的人闻后都不由自主的吞了吞口水，不停有人边干着手里活，一边往这边探着目光。就连杜秋生，也因了这诱人的味道站了起来走到庖赵身边看他怎么做。

    炒制一会后，叶瑶便让老赵自己看量加盐和酱油，再翻炒一会就可以出锅了。到这里，这道辣椒炒鸡丁就表演结束，叶瑶转头，非常满意在场人的表情，要的就是这个效果。

    “杜掌柜，咱们就到外面石桌上等老赵把菜端上来吧。”叶瑶手掌向上，邀请杜秋生到外面散掉身上在厨房里沾上的油烟味。

    两人在外面站没一会，庖赵便端着辣椒鸡丁出来了，他的身后，好几个庖子都纷纷站到门口往外探着头。

    “请。”叶瑶为杜秋生递去了银筷。

    杜秋生双手接过，在老赵掀盖的一瞬间，一阵水汽蒸发开来，夹着辛辣味的鸡rou香白雾顿时散开，杜秋生口中不由又生了津液。

    经老赵爆炒过的鸡丁色泽金黄，加上盘里点点青葱还有老赵在一旁雕的小花，让一旁的叶瑶都在心里不停点赞。

    杜秋生亦然，光是看着颜色与味道他就忍不住的手指大动。夹起一块鸡rou，他小心尝了一口，才放入口中，辣椒的辛辣立马刺激到了味蕾，杜秋生不自觉皱了眉头，但他没有马上吐出来，而是细细嚼了几口，发现果真就如叶瑶所说的那般，rou的味道反而更显鲜香，入口浓郁，实在是下饭菜的首选。

    不仅如此，当第一块rou吞下去之后，口中依旧还残留着鸡丁的rou香与辣椒的辛辣，两者结合在口中久久不散，让人欲罢不能有种想要继续吃一块的欲望。

    杜秋生放下手中银筷，对于叶瑶带来的这道辣椒鸡丁心里震撼不已。

    “这道菜的确是与众不同美味之极，夫人真乃神人，您是如何想到这个菜式的。”

    叶瑶不自然一笑，“哪能是我这等小妇人会做的，其实我也是在一个小食谱上看到过，但当时不明白何为辣椒，也就没当回事。只是那日在厨房看到此物甚是漂亮，尝了口后发现味道特别，这才醒起曾经看到过类似的食谱。”

    杜秋生一句话，夸得叶瑶有些不好意思，其实这不过是道寻常小菜，在现代的人几乎都会做，要邀这个功，叶瑶可不敢，所以她只好推说是在一本民间菜谱上看到的。

    “原来如此，不过这也全赖夫人好记性。”

    “呵呵，好说好说。”不禁夸的叶瑶有些飘忽忽，心里多少因为杜秋生的话在得意洋洋。

    “不过......”杜秋生夸完叶瑶，手摸摸下巴，话锋一转，“毕竟能接受这辛辣味的少之甚少，这菜式即便推出了，愿意尝试的人只怕并无多少。”

    杜秋生的忧虑不是没有道理，这也是他烦恼了许久没有确认新菜式的原因。推出一个新菜要考虑的地方很多，其中最重要的便是符不符合大众的口味，否则即便推出了也没用。不过显然关于这一点，叶瑶也老早想好了，只见她眉开眼笑的双手合掌。

    “这还不简单，我早就想好对策了。”