第三百八十九章 生与死轮回不止 (第1/3页)

    “请品尝吧！”刘昴星与解云龙相互说道。

    此时解云龙的黑眼圈，已经黑里透红了……

    刘昴星推到解云龙面前的，是一盘带有红色番茄汁的意面，番茄基底的酱料中，还有一块块“rou块”。

    而被解云龙推到刘昴星面前的，则是一只只晶莹如玉的白色馒头……或者说是包子！

    解云龙拿起了西餐叉，卷起了一缕意大利面，而叉尖的一面还戳起了一块rou，而刘昴星也用筷子，夹起了白玉馒头送入口中……

    就在刘昴星咬下的瞬间，一股热流激射到了刘昴星口中，顿时令刘昴星产生了自己口腔被汤汁充满了的错觉！

    紧接着无论是劲道的“白玉面皮”还是内中清香的馅料，都刘昴星流连……

    没错，正是“清香”！

    刘昴星顿时便感觉出来，这白玉灌汤包是纯素馅，一股股芦笋、鲍菇的清香，还有豆子与豆制品的醇香，向刘昴星的味觉起了冲锋。

    灌汤包？

    刘昴星不由得愣了一下，之前因为对手是解大师，刘昴星半分也不敢放松，所以也没怎么关注解大师的料理过程，而是一直在忙活自己的“多重奏素rou意面”……

    的确如果用死面来做包子的话，也就只有“灌汤包”比较合适一些。

    通常包子皮用的都是酵过的“面”，包子皮在蒸熟后通常也很松软。

    不过“灌汤包”显然是例外，如果使用面的皮，结果就是凝固的汤汁在加热融化后会被包子皮吸收，不但“汤”没有，包子皮也变得潮湿、而且毫无口感可言……

    所以“灌汤包”通常使用死面，或者死面与烫面、面混合做皮。

    相比于纯粹的死面，将死面与面、烫面混合两掺面更常见一些。

    不过像是开封灌汤包，就是使用纯死面，因为死面的劲道，可以令皮更薄，而且不用担心包子皮会因为汤汁而破掉。

    最令刘昴星疑惑的，是解云龙的灌汤包的“汤”！

    一般的灌汤包，是将汤汁放置凝固成的“冻”状，或者将专门制作的皮冻，切成小块后在每个包子中放上一小块，之后汤冻在高温下融化，灌汤包里面就会充满液态的汤汁。

    但是解大师的“白玉灌汤包”，刘昴星尝过之后，马上便知道，里面的汤汁绝对不会是rou冻或者汤汁凝固的产物……

    那种清香的滋味，分明就是纯素的汤汁！

    而且按照题目的规定，使用“rou”类显然也是不被允许的。

    纯素的汤汁，无论放的再久，也不可能凝固，除非是靠冰点下的低温冻上……

    但是使用冻结的方式，又会令汤汁因为凝固点不同而分层，味道不会如此的浑然一体。

    通常正宗的灌汤包，一般是羊rou或者牛rou馅，后来也有猪rou馅、三鲜馅的灌汤包诞生。

    罕见的也有素馅灌汤包，但通常都是名不副实！

    不是在素馅料中，加了动物性材料制成的凝固烫头，就是根本没有“灌汤”的效果，仅仅只是馅料的湿度比较大，水分比较足的普通素包子而已。

    但是解云龙的“白玉灌汤包”，显然并不是这种情况……

    因为他知道，对于“慰灵”厨心来说，用了“假rou”还不如“不用rou”！

    以刘昴星的味觉以及对食材的敏感，马上便反应了过来，暗道：原来如此！是石花菜！

    石花菜是一种生长于珊瑚礁的藻类，不但用来制成酱菜、凉菜清新爽口，而且富含胶体，是用来制作“凉粉”的原料之一。

    同时石花菜中的胶体物质，在沸煮之后可以溶解，之后将这种液体加入汤汁中，就可以形成素汤的胶体块了！

    而且作为白玉灌汤包的馅料的芦笋、菌类，并不是完全成“馅”，而是切小的“丁”的状态，这也与普通灌汤包的馅讲究细腻、有韧性不同……

    传统灌汤包中，极品牛rou馅的标志，就是将剁的无比细腻的牛rou馅捏下一块，可以像面团一样在手中拉长而不断。

    但是解大师的“白玉灌汤包”的馅料，却能令人产生自己不是在吃灌汤包，而是在喝一碗暖暖的芦笋鲍菇汤！

    清香的芦笋、松软的鲍菇，伴随着鲜美的汤汁一起在口中一同咀嚼，一阵阵素食独有的味觉享受充斥在刘昴星脑海。

    原来如此！素rou……因为“素rou”比真正纯素食材，更加对“慰灵”不利，所以才用“素rou冻”来对照题目中的“素rou”，之后在成品中，“素rou冻”已经成了汤汁……

    刘昴星明白了的解大师的想法。

    同时也猜到了，大概“素rou”对解云龙的影响，应该比自己想象中更大吧？

    不过现在对方的确使用了“素rou冻”扣题，虽然最终的成品中，已经没有什么素rou

    够挥出部分的“慰灵”厨心的效果。冻，但是从“黑暗料理对决”没有自行终止来看，的确这点被规则承认了……

    刘昴星也感觉到了，作为白玉灌汤包内馅的笋菌汤的清香中，带着一股能够令人安心的气息，仿佛在面前摆了一座正在燃着安神香的香炉……

    “慰灵”厨心的力量，在素类食材中的挥，不如使用rou类，但是至少比使用素rou要好！

    因为“慰灵”最重要的心诚，在东汉末年、诸葛亮南征后班师回朝的时候，混乱江水的是南征中死亡的蛮族的怨灵，而用“馒头”来代替“蛮头”是为了不令伤亡进一步扩大，因此“馒头”虽然较真来说也是在“假冒”，但是却也体现了心诚……

    相比之下用“素rou”作为祭祀，完全是凭个人好恶在“上坟烧报纸”，自然在“心诚”上就不过关。

    而单纯的使用素食食材，虽然效果不如使用rou类，但是却不含诡诈之心，自然在“慰灵”的挥上，也比素rou的效果要好。

    刘昴星在沉溺于“白玉灌汤包”的同时，心中也不断的回想着，自己的“多重奏素rou意面”！

    刘昴星的黄金意面的酱汁基底，与当初伊萨米在秋季选拔赛上的表现有相似之处，那就是在熬制