第6章 太清宫 (第1/2页)

    第六章共处共存的召庙、清真寺、道观与教堂（1）

    满都拉图早早的来到李北进在呼和浩特住的内蒙古饭店，俩人头一天从***风情大街分手时约好，满都拉图早上7:00来带李北进吃早餐。

    年轻的满都拉图留着蒙古人惯有的长发，青春飞扬。

    “呼和浩特最有蒙古特色的早点，就是‘稍美’、‘牛舌头’、‘羊杂 奶茶’。”作为土生土长的呼市人，满都拉图对呼和浩特的美食是个专家。“李大大，我知道在太清宫旁边的一条巷子里，有一个小店，早点做得很好，要不我们去那里吃，就是有点远。”

    “多远？”

    “从我们住的饭店出去向北，就在这条艺术厅南街上，大约有8、900米。”

    “哦，这是一点好不远。我每天徒步都要走7、8000米呢。你不是说在太清宫边上吗，刚好，我们吃完了饭就先看太清宫。”

    早上的呼市，人流并不很大，8、900米的路，自行车也就五分钟就了。

    这是一个蒙古风格的早点店，里面的老板和服务员，满都拉图说都是蒙古族人。

    满都拉图点了两份各一两稍美，要了二个牛舌头，两碗羊杂，外加两碗奶茶。

    早点都是提前做好的，所以，一下了单，立即就上来了。

    李北进一看，原来“稍美”就是“烧卖”，于是就嘴上就挂了笑，想，这个名字不知道是谁起的，是怎么叫出来的，那是很有创意的。

    所谓“牛舌头”，也不是真的牛舌头，是一种叫焙子的呼和浩特面食，因为烤的形状象牛舌头，故名。

    满都拉图说，“稍美”是呼和浩特的一种流传很久，至今不衰的传统风味食品。外地客人来到呼和浩特，都要品尝一下稍美，才算不虚此行。

    稍美制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄、羊rou馅肥瘦适中，葱姜等佐料齐全。

    稍美出笼，鲜香四溢。观其形，只见皮薄如蝉翼，晶莹透明，可筷提起垂垂如细囊，置于盘中团团如小饼。吃起来香而不腻。可谓食中美餐，形美而味浓。呼和浩特的稍美，过去专作早点之用，多由茶馆经营，如今，已成了许多饭馆的必备食品和家庭中的常用美餐了。

    传说，明末清初之时，归化城大南街大召寺附近，有哥俩以卖包子为生，后来哥哥娶了媳妇，嫂嫂要求分家，包子店归哥嫂，弟弟在店里打工。弟弟除了吃饱以外，再无分文收入，为了今后娶媳妇成家，弟弟在包子上锅蒸时，就做了些薄皮开口的“包子”，区分开卖，卖包子的钱给哥哥，稍带卖的钱积攒起来。久而久之，很多人喜欢这个不像包子的包子，取名“捎卖”，捎带着卖之意。

    又因其边稍皱折如花，称为“稍美”，意即“边稍美丽”。

    【作者小注：稍美的计算方式是按照“两”来计算，有的是一两六个，有的是一两八个，这和一般的重量计算方式是完全不一样的，其重量计算是按照包馅儿的皮的重量来计算的，一般来说，一两指的是使用了一两的皮，而并不是指其净重，稍美一两的净重应该超过六两五（约合计325g）以上】。

    稍美的吃法类似于饺子，一笼蒸熟后上桌，在碟子里可以佐以陈醋、辣椒、蒜泥，并配以奶茶、砖茶、蒜瓣、咸菜等解腻。

    羊杂也叫羊杂碎，呼和浩特羊杂碎主要原料是由羊心、肝、肺、肥肠（大肠）、胃（水肚、花肚、细肚）等为主，出锅后加少许香菜，味鲜汤香。满都拉图叫和是乌兰花风味的，那自然还有巴彦淖尔等风味的。

    其实制作过程大同小异，口感略有不同，像乌兰花羊杂碎里面就加入了土豆条、羊肠和羊肝，其他的则没有这些。一碗上好的羊杂碎端上来，碗面上漂着一层红油，红油冒着气泡，看着就要流口水。闻其味道，有的只有满鼻的香气。

    焙子是呼和浩特地区特有的小吃，有白焙子、咸焙子、甜焙子。形状有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麦面发酵，兑碱烤制而成的。外干脆内暄软，有nongnong的小麦面香味儿。

    李北进是安徽皖北人，那里自古以来也是盛产牛羊，所以，对牛羊rou，李北进是相当的喜爱，对于这一顿的早餐，那是吃的相当的满意。

    头一天，李北进是想感觉整个呼和浩特的城市面貌，今天，李北进想重点看一下呼和浩特的宗教建筑，所以，他们就从太清宫开始。

    满都拉图是研究蒙古史的，对呼和浩特的宗教，那是如数家珍。

    “呼和浩特的现在，是召庙、清真寺、道观与教堂，大家和平共处。能达到今天的和谐，是国家强盛、社会稳定、民族团结、人民安居乐业的结果，也只有今天，各种宗教才能才会共处，而历史上并不是这样。”

    明清时期，在归化和绥远两城建起的道教庙宇有30多处，旧城主要有玉皇阁、飞龙观、五道庙、三官庙、吕祖庙、财神庙、关帝庙、鲁班庙、三贤庙、娘娘庙和城隍庙等。

    1739年（清乾隆4年）和绥远城同时建起的12座道教庙宇是：鼓楼顶上的玉皇阁，东瓮城里的关岳庙，西瓮城里的龙王庙，南瓮城里的火神庙，北瓮城里的真武庙，还有马神庙街的马神庙，城隍庙街的城隍庙、关帝庙街的关帝庙，东门外的东娘娘庙，西门外的西娘娘庙，城西的财神庙，新城南街的文昌庙。绥远城建好后，随着清朝八旗部队的进驻和城里汉族人口的增加，这12座道教庙宇一直是香火不断，鼎盛时期绥远城共有道士100多人，全都享受官府的俸禄，出入于道教庙宇的信众也大多是贵族和军政显要。

    【注：归化、绥远即是今天呼和浩特的前身，呼市是由两城合并而成的】

    内蒙古道教的官定正式传入，起源于清乾隆四年，是大清乾隆皇帝谕敕北京全真祖庭之一——北京白云观，选派丘祖长春真人嫡传法嗣之中精习道法之道士十二人，随军入住绥远城，并建庙宇太清宫。

    满都拉图说，呼市道教的兴盛，据说慈禧还有一