第275章 章鱼烧、D与Dead (第1/2页)

    「我曾经看过肌rou美食家的漫画，还真没想到……食物有这么大的魔力。」

    食，养育生命。

    食，将欲望填满。

    食，将人们联系在一起。

    章鱼烧居然能安宁安静安平纷争，那是雾雨老爹与冈崎梦梦……差点掀起的争执纷争！

    章鱼烧真是厉害。

    ──女子会（划掉），小食会的章鱼烧。

    章鱼烧，别名章鱼小丸子，是一种简单又不失风韵的风味小食。

    每一家的面糊配方都不大一样。

    有的会纯粹加水，有的加不同的高汤、有的用柴鱼高汤，有的则是用牛奶替代。

    由于在日本留学过，也吃过当地的章鱼烧。

    「因为是地方性的小吃，我吃过至少百种章鱼烧的店，每种店家有三大要点不同，面糊、馅料、酱料，三种呈现不一样。」

    馅料有的可能会混入天妇罗的面衣屑、有的可能使用柴鱼汤或鲣鱼汤、有的会放起司，有的会放些许玉米、有的会放虾皮、有的会放不同蔬菜。

    更有的为了要维持黏稠度，会放入山药泥。

    蔬菜跟主料的基底却是不变的：卷心菜、胡萝卜、生章鱼块。

    酱料的话，酱油、蛋黄酱、海苔粉、柴鱼片之类的变化。

    然而其中只有一项是日本当地大多都同样的口感。

    大多唯一共通的，外皮。

    外头裹的柔软且有弹性的面糊。

    如果首次吃到日本当地的章鱼烧，想必怎么会觉得表皮有些软稠？

    或许硬派的家伙会吃不惯。

    不过由于面糊调配的确有一手。

    吃下去的当下会有一种烫口稠度，搭配上一小块扎实海味的章鱼。

    每次的咀嚼，便是与海味、稠度与奶香的呈现。

    这样的口感可能与吃惯了硬派系的花枝丸之类的有所差异。

    「我喜欢硬的，外脆硬皮的那个……」

    梅莉决定要做脆皮的章鱼烧。

    于是，梅莉一本正经、正经一本，说出很糟糕的话。

    左手叉、右手签，彷佛某种加藤附身。

    「……章鱼烧！」

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    小食会的章鱼烧。

    面糊的比例是梅莉自己任意变化的。

    最基础的低筋面粉、鸡蛋、泡打粉、盐、水（高汤）、进行不同比例的调配。

    最棒的妙方就是──面糊静置10分钟，才能让面糊更加均匀。

    然而内馅选用的却是半熟的或者是熟的章鱼块。

    面糊打算作扎实系的，采用卷心菜、细碎红姜、玉米粒、小块的熟章鱼。

    这种铁板美食，最棒的就是亲眼去目睹它的诞生。

    「好香，可是好浪费。」

    雾雨老爹看梅莉熟练的把烧烫的橄榄油，很随意的将蔬菜放上头滚啊滚。

    将蔬菜从烤盘上捞掉，还有油倒掉擦干净。

    并且重新抹油。

    这种举动，梅莉耸了耸肩。

    「没办法，这东西第一次用吧，现在是电热式的做耐高热涂层设计，不是铁制的，所以要稍微用油烫一烫，把本身的杂味去掉。」

    就像炉子要开炉、机子要开机。

    就连某某东西都还要开光上Buff，才能抽到好卡。

    新的东西就是要这样，更何况是男人或女人……咳。

    冈崎梦梦叹了口气。

    「没办法，这东西我用网购的，买了发现自己抓瞎又不会用。」

    「海贼王世界还能网购吗！恶魔果实给我来十颗！」梅莉吐槽。

    「当然是从其他世界啦。」冈崎梦梦一副你傻了没？

    油不要省，也不要过多。

    先是将面糊倒入半圆槽的烤盘约五至六分满。

    下半部的面糊烧得凝固后，用签稍微转一下。

    洒上卷心菜、红姜的细碎、胡萝卜碎，切得越碎越容易翻面。

    放入玉米粒、章鱼块，再倒入一次面糊满板覆盖，进行烧熟动作。

    因为是作硬式的，面糊烧硬凝固后，就可以进行翻制。

    掀翻了半圆的九十度，这样才方便整形，要分两次整。

    才容易成功整形成一颗圆球。

    想要吃脆皮的，就是在此刻再倒油，并且转至中大火。

    可以藉此把皮给炸脆，也可以避免油泡的动作，把油从表皮给逼出来。

    吃起来自然是又脆又香。

    「完成啦！」

    将其放在盘上，洒上海苔粉、抹上甜口酱油，挤上蛋黄酱，加上些许柴鱼片。

    喜欢吃芥末的，无论是呛口的青芥末，还是不呛又带有微酸甜的黄芥末（芥子）。

    这样与蛋黄酱的搭配也很搭。

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    除了烤、炸以外，铁板美食，在聚餐的时候最为适合佐啤酒大呼过瘾。

    那样的扎实感，与众不同。

    「脆皮的……真棒。」

    雾雨老爹在幻想乡吃的是日本当地比较普遍的，而非脆皮的。

    吃到扎实的面糊，外表硬脆的皮。

    从里到外都很扎实，是硬派系的章鱼烧！