第404章 烤rou烧rou的调味料 (第2/2页)

仪客人矜持都不存在的，Don‘tmind！」

    「咚麦！」一旁的小新比了个拇指，然后回过神：「是麦的一种吗？」

    「小新，咚麦的意思是『别介意』。」

    雾雨老爹正拿着刀切着洋葱。

    就某方面来讲，极道大佬拿着刀总有一种很强悍的感觉……脸色似乎有点恐怖。

    说实在的，雾雨老爹倒是想用手刀来切洋葱。

    还是别给野原广志累积压力，也别吓到野原美冴了。

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    烤rou有的人习惯直接对rou腌酱。

    像是最著名的手法，让鸡rou最为滑嫩软嫩的就是要利用优格腌过，其中再加入一些特殊的辛香料就会有不同的风味，加入姜黄就会有咖哩味道，加入辣椒粉也能做出匈牙利味道……

    利用水果来腌rou，藉由果酸跟一些果香可以增进风味。

    但日本做「腌rou」的动作时间都很短。

    大部分是习惯烤完再沾，亦或是沾烤一次。

    那么，梅莉也不去花时间去做这事。

    先前已经介绍过了酱烧。

    以酱油、味醂、米酒、蒜末、香油、姜末、鸡骨煮成的酱汁。

    和风酱汁，也是类似的作法，只是没有加入鸡骨跟熬煮，调配起来相当简单。

    最基础的酱汁，无论沾上rou、海鲜、蔬菜都十分美味。

    洋葱酱汁，则是取代蒜末姜末改用洋葱、黑胡椒、黄芥末。

    稍微带点辛辣味的酱汁，可以适合稍微重油脂的rou品或者是略腥的海鲜。

    韩式辣酱，就买市购的韩式辣酱盒，挖几匙与酱油、汽水、香油、葱花调制。

    烤鸡翅、鸡腿、烤香菇都有增味的效果。

    大蒜奶油，可用无盐或者有盐奶油，加上蒜末、巴西里末。

    相当适合蔬菜跟rou类的发挥，黄油可以补足油份跟不让rou品吃起来过度干柴。

    芝麻油，芝麻油、白芝麻、盐、糖。

    在烤rou的时候，稍微沾调制过后的芝麻油，烤起来会多一股窜入鼻腔的香气。

    「那么，大家习惯的都是酱汁居多，这次烤rou粉洒料就不调了。」

    梅莉感觉到了遗憾。

    「时间不够，如果这是一本小说，我们就等到哪日烤rou的时候改用洒料跟腌料秀一下技术。」

    「可惜不能腌料，不然土耳其的调料粉的腌料汁是很棒的。」

    没有错，土耳其的香料调制可是相当厉害。

    大蒜粉、辣椒粉、姜黄粉、丁香粉、胡椒粉、rou桂粉、洋葱粉调制之后。

    腌的时候还得加上些许红酒搓揉，橄榄油，柠檬汁、盐、醋……

    土耳其烤rou可以特别选用羊，因为羊的膻味跟这种多层次的腌料汁搭起来是一种美妙的反应，吃入嘴巴不是人称的吃调料，而是加成的作法。

    梅莉耸了耸肩。

    「那就做简单的希腊串烧，选用羊rou跟猪rou加葱，烧烤洒盐淋上橄榄油跟柠檬……刚好买了法棍，顺便就烤着吃。」

    「……」、「……」、「……」、「……」

    野原一家用刚刚雾雨那伙人看他们的眼神，反看回去。

    虽然这眼神跟口水一样停不下来。

    内心有百般的话语，却不知道该从哪吐槽起。

    野原美冴，很会做菜，但突然发现到了一件微妙的事情。

    也是本章第一次讲出的第一句话，感叹的话。

    「我觉得我们吃的烤rou好像不是跟你们一样的烤rou。」

    「酱汁也太多样化了吧……」

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    果断踩了煞车，我光是烤rou用的酱汁就能写一章！等后续有机会再来介绍腌料、调味粉（卷舌），这样真的能一口气写三章不重样（喂！）

    当然，也是之后的，下章就是吃rou啦！！