第465章 饺子有很多种作法 (第2/2页)

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    第一类就是最为简单的水饺子，也就是水煮。

    水煮的话就注意是冷冻饺子还是冷藏饺子，煮的时候是不是需要点水，在煮的同时可以放一点香油，可以避免碰撞的时候互黏皮。

    水煮后的饺子可以搭配很多种的汤品。

    像是酸辣汤饺、牛rou汤饺、南瓜汤饺、咖哩汤饺……

    第二类就是在这里比较常吃的饺子，也就是煎饺。

    面粉与水1：10，用小汤匙就可以计数，用玉米粉的话，煎出来的脆皮更脆。

    平底锅先下油。

    在这里可以选择放与不放起司丝，起司丝可以化为起司味道的酥皮。

    排好饺子后中小火温热，先让锅子跟饺子热得有些蒸气。

    再下调水，稍微煮一下再来大火，重新将温度上来。

    水滚后，再转小火放上锅盖。

    如果不知道怎么样才算熟，如果有透明锅盖，就是将透明锅盖擦干水分。

    再盖上去后没有水蒸气只有香味的时候就是熟了。

    放上盘子翻过来就是相当漂亮的饺子。

    这时候可以吃标准的，也能吃变化版的。

    涂上蛋黄酱，洒上柴鱼片，放些章鱼烧的酱就是特别的口味。

    第三类就是刚刚拿过来的蒸锅，也就是蒸饺。

    蒸饺的作法就更简单，只要盘子抹油，放着蒸就行了。

    但是却从中可以衍生出很多作法。

    第一种，酥炸饺子。

    蒸好的饺子可以拿来炸，吃下去简直可以感受到油炸的声音，金黄酥脆的交响曲。第二种，麻婆饺子。

    先前的麻婆酱料，加热后稍微勾芡，再来放入蒸饺煮一下，起锅前撒些花椒粉。

    再来第三种，韩式炒饺子。

    用一些韩式辣椒酱与洋葱炒制，再来拌炒一下蒸饺，喜欢吃点酸的可以放些韩式泡菜，喜欢滑顺点的就放点起司，放些葱花就能起锅。

    再来第四种，披萨饺子。

    蒸好的饺子放在小容器中，浇些蛋液，浇上些许超级市场买得到的披萨酱，放上起司丝，放上黑胡椒后，放入烤箱焗烤一下。

    再来第五种，高汤蛋饺。

    蒸好的饺子放在小碗，倒入蛋液，放点高汤，然后再去蒸，高汤蛋饺就能完成。

    再来第六种，芝麻辣拌饺。

    这时候就要做些调拌料，油泼辣子、芝麻酱、芝麻酱、乌醋、酱油、糖、蒜泥、葱花，切些小黄瓜丝，蒸饺出来后就是拌在一块，喜欢吃辣些的就洒点花椒粉。

    其实不一定用蒸的就能做上述的饺子，用水煮的也可以。

    然而水煮的饺子有好有坏，越是光滑透亮，饺子皮扒酱是不容易的。

    用蒸的却会有一个简单的好处，就是即使上了一点油来蒸，皮虽然亮，但吃在口中的口感会比较偏为弹性的张力，也就代表着它相当容易扒酱。

    「速冻水饺的好处就是里头的馅料口味可以随意买。」

    「玉米、卷心菜、韭菜、鲜虾、泡菜、葱猪rou、牛rou、孜然羊……」

    「饺子内馅不同，就可以变化用不同的作法就更好吃。」

    人多也不怕，直接上蒸锅，一口气蒸好几十个。

    蒸出来做变化的菜色就是了，彷佛刚刚说饺子很麻烦的都是戏言。

    「沾酱也有讲究。」

    梅莉晚点还得调沾酱。

    这时候，已经眼花缭乱的魔理沙蹭了蹭鼻子，偷偷用手肘撞了撞雾雨老爹。

    「你确定这长得跟老妈一样的不是传说中的主角玛莉苏，龙娇天吗？」

    会做菜、会赚钱、会打架（逃跑）。

    明明可以用脸刷卡，偏偏用实力摆显。

    逢凶化吉（盖章）、大事件原因（盖章盖章）。

    「嗯。」

    雾雨老爹无言以对。

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    饺子太多作法了，我……写着写着居然饿了（盖脸）。

    还没写到沾酱，我的天……