第470章 花生酱炖牛腩 (第2/2页)

，叫只狼而不是之狼的原因是因为只剩下一只手，咳，我红魔馆的女仆长都嘛说你是八云家的狼……别再敲了！」

    这倒是实话，虽然没有梅莉口中那么美化，因为十六夜咲夜总是嘲讽雾雨老爹是忠犬，是小狼狗……

    但雾雨老爹就是想敲她！

    「可恶，恋恋妳这家伙别躲在旁边偷笑。」

    梅莉感觉这次的面刀特别痛，都砸到鼻子，那阵酸爽！

    虽然酸爽也没办法，毕竟雾雨怀恨在心的手刀太痛了！

    「我无意识地自豪……恋恋咱可是整间房最受宠的崽！」

    恋恋冒出了身形，露出了迷之自信微笑。

    「可恶！」

    气急败坏的梅莉不仅磨了磨菜刀，连牙也摩擦出声。

    「这是你们逼我的！」

    只能……

    乖乖做菜了。

    ──────────────────────────────────

    ──花生酱炖牛腩。

    花生作法有很多种，也有很多将其入料理的作法。

    像是花生碎炒包菜，或者是花生辣炒小鱼干、卤花生……各种料理都很美味。

    但这次，梅莉决定用花生酱来做菜。

    没有错，就是那一罐可以涂土司、挖出来是一匙稠稠还很难弄下来的的花生酱。

    「利用花生酱的好处在于它本身有乳化剂，少量的乳化剂可以让很多东西，像是速作的rou臊饭，放一小匙花生酱会产生美妙的浓稠度。」

    「我这边要做的就是──花生酱炖牛腩～吃在嘴里有花生独特的香气，又能咀嚼着牛rou的甜份，这是一种很下饭的料理，而且烹饪的时间也刚好够。」

    梅莉准备了数条的牛腩。

    将牛腩切成一段一段好入口的大小，这样的大小要稍微放大一点。

    因为牛rou的体积炖煮后会变得紧缩些。

    在牛腩块上头靠近筋或者是油的部分稍微划刀。

    这样好入味，也能更快速炖软。

    牛腩放入平底锅煎出适当的焦色。

    期间放入切块的洋葱、不拍扁的去皮蒜头，不要切丝的洋葱才耐炖煮。

    炒出rou的香气就代表去腥味，怕的话可以加上一小匙的绍兴酒。

    炒到确定让酒味散去就好。

    接下来，放3大匙的花生酱去拌炒。

    花生酱会因为受热而溶解，让酱扒上牛腩。

    再放一些红椒粉，那是一种吃起来有辣椒香气却不会辣的调料。

    炖rou需要的也就是红萝卜、马铃薯，放进去拌炒一下下。

    「这里就有分歧线，纯粹喜欢吃炖牛腩就只要放高汤、喜欢吃辣的可以放辣椒整条，再补些酱油去炖煮。」

    「或者是弄成花生酱炖牛rou咖哩，也可以改成鸡rou，这时就是放高汤跟咖哩块。」

    「但不管哪个作法，唯一要注意的地方在于炖煮牛腩，除了用高压锅以外的作法，最主要就是要靠『闷』。」

    「由于牛腩的筋含量较高，一直炖煮会让rou过于松，吸里头的汤汁吸不太进去，所以就是要小火煮一小段时间约四十分钟至一小时，然后余热闷一小段时间。」

    一碗白饭，浇上花生酱炖牛腩。

    可以大口大口浇盖饭是一道能够补足热量跟活力的料理！

    「这种甜口跟补充熬夜力量的料理，想必应该能受到他们的欢迎吧。」

    对于熬夜的人来说，这种是相当好吸收的料理。

    不过也不宜吃多就是。

    「熬夜？」雾雨老爹顿了顿，他没有想过隔壁那两户年纪轻轻就在熬夜。

    「两个著名的轻小说作家，一个画师，怎么可能不爆肝啊！这时候就得靠我八云老师来指导他们了啊！」

    一听到梅莉把八云老师这名头给拿出来。

    雾雨老爹总觉得梅莉又想要搞什么事情了！

    ──────────────────────────────────。

    我今天加班，回来就写文，只狼没有玩。

    我想要吃炖rou！