第13章 牧民生活 (第1/2页)

    　　李北进、金东壁、宝利德还有老荣、司机等人一齐帮忙，所以今天的一个蒙古包只用了一个小时左右就搞好了，剩下的事就是蒙古包的内部的装饰和布置了，这些，华清渠就主动蒙恭丝姿格还有阿尔丹的小儿子去做。

    　　阿尔丹则开始准备杀羊了。

    　　杀羊就算是在蒙古草原，也不是谁都会的，那可是一个技术活。

    　　羊是一大早就留在家里的，当然不用再去放牧。这只羊，据阿尔丹说是六七个月的蒙古绵羊，是最嫩最好吃的羊。

    　　李北进没有看过杀羊，但是看过杀猪和杀牛，今天是有机会来看一次蒙古人的杀羊全过程。几个男人都在蒙古包的外面围着阿尔丹。

    　　在这之前，大家都不知道一只蒙古羊是如何被杀死的。

    　　也许那只羊真的知道即将发生什么，抓住它的时候，它的双腿会跪在地上，无论如何不愿意起身。

    　　这让李北进想起小时候，村里人杀牛的时候，牛的眼里总是在流眼泪，充满了悲伤，叫声也让人不忍。

    　　乌力吉*在帮助阿尔丹，他的双手有力地抓住羊的两只后腿，不让羊挣扎。阿尔丹则是左手有力地抓住羊的两只前腿，右手一把锋利的小刀，小刀在羊的身体上胸口的位置划开了一个小口，然后，阿尔丹的右手说放下了刀子，将右手直插进羊的胸腔，掐断了羊的主动脉。

    　　被掐断了血管后的羊，安静得超乎想象，并无李北进想象中撕心的喊叫。

    　　李北进又想起了以前农村春节时杀猪的场景，从猪被抓，到被杀，那是叫得惊天动地，全村皆知。

    　　李北进想，蒙古人其实爱羊的，这种杀羊的方式应该称之为温柔的杀，因为，是直接从根本上掐断了主动脉，这比从脖子下刀，要痛快地多，也人道的多。

    　　很快，羊的身体就软了下去。

    　　这个时候，所有剩下的事情就都可以进到第二个过程处理了。

    　　分解全羊的过程由此开始，乌力吉*先用小刀从腿部将羊皮毛拉开，再向上到腹部、脖子、头部。之后，就是用拳头使劲地插进皮与rou之间，使之分离，这个动作极费体力，并非平时想象的那样轻松。

    　　分离后的皮，整张皮就成了分解的平台，之后所有的动作，都在这张皮上完成。

    　　所有内脏按照顺序一步步被掏出来，这个时候仍然看不到鲜血。

    　　有一些内脏，因为上面染着血，就用盆接上，地上不落一滴血。

    　　羊rou部分的分解，阿尔丹的动作熟练极，漂亮极了。一个动作熟练到了极致的蒙古杀羊人，可以让你看得眼花缭乱。

    　　阿尔丹分解羊的时候，不会弄不断一根羊骨，全是在需要断开的地方，用刀子在羊的关节上轻轻地一旋，两个部分就一下子解开了。

    　　这让李北进想到了庖丁解牛的故事。

    　　阿尔丹就应该可以被称之为庖丁了。

    　　仿佛就在倾刻之间，所有的动作都结束了。

    　　－－剩下的事情，家里的女人开始处理，将羊rou放进锅中，加食盐，旁边准备的，是烧煮羊rou的最佳燃料－－牛粪。

    　　温柔=之杀？

    　　李北进觉得蒙古人杀羊是温柔的人道的－－并无血腥的味道。

    　　蒙古人杀羊是迅速的－－阿尔丹不超过半小时便*了一只全羊。

    　　看阿尔丹杀羊，其实也是一种享受。

    　　金东壁却是完完整整地把阿尔丹杀全过程给录了音像。

    　　羊是蒙古的五畜之一，在蒙古人的生活中占有重要的地位。

    　　【蒙古羊，中国数量最多、分布最广的粗毛绵羊品种。原产蒙古高原。体质结实，适应性强，能耐极粗放的饲养管理条件。耳大下垂，鼻梁隆起，体格中等，短脂尾，头、颈和四肢毛为黑色或褐色。成年公羊体重35～50千克,母羊30～40千克。屠宰率45～50％。】

    　　一天中最热的时候过去，乌力吉*要去放牧了，并在天晚的时候把牛羊赶回来，李北进决定与乌力吉*一起去放牧。

    　　于是宝利德就和乌力吉*一起去备马。

    　　马是备了六匹，除了宝利德就和乌力吉*、李北进外，金东壁和老荣也一起去。怕老荣年纪大，又让嘎拉扎布骑上一匹马专门照顾老荣。

    　　这时候的天已经凉爽起来，所以每个人都穿上了茄克。

    　　一行人放马缓行，享受着蒙古草原的宁静和博大。