第6章 太清宫 (第1/2页)

    头一天李北进走马观花地感觉了下呼和浩特的城市面貌，今天，李北进想重点看一下呼和浩特的宗教及其建筑。

    满都拉图留着蒙古人惯有的长发，青春飞扬，早上7:00就来带李北进去吃早餐。

    满都拉图说：“呼和浩特最有蒙古特色的早点，就是“稍美”、“牛舌头”、羊杂 奶茶。”“李大大，我知道在太清宫旁边的一条巷子里，有一个小店，早点做得很好”。不经意间，满都拉图对李北进的称呼，已经改成了尊敬中带着亲切的“大大。”

    “好。那我们吃完了，就先看太清宫。”李北进说。

    从内蒙古饭店出去向北，沿着艺术厅南街，大约有8、900米的样子，自行车也就五分钟就了。

    这是一个蒙古风格装饰的早点店，里面的老板和服务员，都是蒙古人，老板叫宝日朝鲁。

    点了两份各一两稍美，要了二个牛舌头，两碗羊杂。

    早点都是提前做好的，立即就上来了。

    李北进一看，原来“稍美”就是“烧卖”，想，这个名字不知道是谁起的，是怎么叫出来的？那是很有创意、很文青的。

    “牛舌头”，也不是真的牛舌头，是一种叫焙子的面食，只因为烤的形状象牛舌头。

    满都拉图说：“稍美”是流传很久、至今不衰的传统风味食品，外地客人来到呼市，都要品尝，才算不虚此行。

    李北进看到店的里在现场做“稍美”。

    “稍美”制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄、羊rou馅肥瘦适中，葱姜等佐料齐全。

    “稍美”出笼，鲜香四溢。看形状，皮薄如蝉翼，晶莹透明，筷子提起垂垂如细囊，放在盘中团团如小饼。

    李北进吃了一下，是香而不腻，形美味浓。

    呼和浩特的“稍美”，过去专作早点之用，如今，已成了饭馆的必备食品。

    满都拉图说，明末清初的时候，归化城大南街大召寺附近，有哥俩以卖包子为生。后来哥哥娶了媳妇，嫂嫂要求分家，包子店归哥嫂，弟弟在店里打工。弟弟除了吃饱以外，再无分文收入。为了今后娶媳妇成家，弟弟在包子上锅蒸时，就做了些薄皮开口的“包子”，区分开卖，卖包子的钱给哥哥，稍带着卖的钱积攒起来。久而久之，很多人喜欢这个不像包子的包子，取名“捎卖”，捎带着卖之意。又因其边稍皱折如花，称为“稍美”，意即“边稍美丽”。

    【注1：稍美的计算方式是按照“两”来计算，有的是一两六个，有的是一两八个。它的重量计算是按照包馅儿的皮的重量来计算的，一两指的就是使用了一两的皮，而并不是指其净重，稍美一两的净重应该超过六两五（约合计325g）以上】。

    【注2：归化城是呼和浩特的一个叫法。今天的呼和浩特，其实是由归化和绥远两城合起来的。归化就是阿拉坦汗和三娘子建的老城，绥远是清兵驻扎的新城，现在早已经发展到了一起。】

    稍美的吃法类似于饺子，一笼蒸熟后上桌，在碟子里可以佐以陈醋、辣椒、蒜泥，并配以蒜瓣、咸菜等解腻。

    呼和浩特羊杂碎主要是由羊心、肝、肺、肥肠（大肠）、胃（水肚、花肚、细肚）等为主，出锅后加少许香菜，味鲜汤香。

    满都拉图今天要的是乌兰花风味的，那自然还有巴彦淖尔等其它风味的了。

    其实制作过程大同小异，口感略有不同，像乌兰花羊杂碎里面就加入了土豆条、羊肠和羊肝，其他的则没有这些。

    一碗上好的羊杂碎端上来，碗面上漂着一层红油，红油冒着气泡，看着就要流口水。

    焙子也是呼和浩特地区特有的小吃，有白焙子、咸焙子、甜焙子，都是小麦面发酵，兑碱烤制而成的，外干脆内暄软，有nongnong的小麦面香味儿。

    吃完了，每人又来了一碗奶茶，满都拉图说，奶茶解膻的。

    安徽皖北，那里自古以来也是盛产牛羊，李北进是相当的喜爱牛羊rou，对于这一顿的早餐，那是吃的相当的满意。

    很巧吧，他们吃了早点出来，就看到了太清宫。

    满都拉图对呼和浩特的宗教，那是如数家珍。

    “现在在呼和浩特，是召庙、清真寺、道观与教堂，大家和平共处。”

    宗教在呼市能达到今天的和谐，是国家强盛、民族团结、人民安居乐业的结果。也只有今天，各种宗教才能才会和平共处。

    李北进当然知道。而历史上不要说不同的宗教是不可和平共处的，就是同一教派，也是内部的争斗不断。

    明清时期，在归化和绥远两城建起的道教庙宇有30多处，旧城主要有玉皇阁、飞龙观、五道庙、三官庙、吕祖庙、财神庙、关帝庙、鲁班庙、三贤庙、东娘娘庙、西娘娘庙和城隍庙等，新城也有不少如关岳庙、龙王庙、火神庙、真武庙、马神庙、文昌庙。

    除此之处，在城北面的大青山里，也有不少。

    随着清朝八旗部队的进驻和城里汉族人口的增加，这些道教庙宇一直是香火不断。

    鼎盛时期绥远（包括归化城）共有道士1000多人，全都享受官府的俸禄，出入于道教庙宇的信众也大多是贵族和军政显要。

    呼和浩特道教的官定正式传入，起源于清乾隆四年，是大清乾隆皇帝谕敕北京全真祖庭之一——北京白云观，选派丘祖长春真人嫡传法嗣之中精习道法之道士十二人，随军入住绥远城，并建庙宇太清宫。

    而它后来的兴盛，据说与慈禧还有一定的关系。

    慈禧太后的父亲惠征于1849年（清道光29年）来绥远出任兵备道员，居住在新城的落凤街。

    当时，15岁的少女兰儿，由于水土不服，常做恶梦，后来由道教庙宇的道长施法方能安然入睡。惠征备以厚礼答谢，道教从此名声大振，信众颇多。

    太清宫初建时有道士15人，掌门道长范明证曾经在北京白云观“挂单”，还担任过白云观下院玉清宫的当家。

    太清宫的道长范明证由于医术高超，善治疑难杂症，因而有了“神医”之称，又因其举止不俗，仙风道骨，经常舍粥放衣，救助穷苦