一 春季食用药膳集锦 (第1/5页)

    春季食用药膳集锦

    一，春季养生

    1，素馨黄花菜煲瘦rou

    原料:猪瘦rou200克，黄花菜20克，素馨花20克

    制作：1，将黄花菜用清水①将黄花菜用清水浸软，挤去水分，切段素馨花洗净；猪瘦rou洗净，切块。②把猪瘦rou、黄花菜放入锅内，加清水适量，武火（大火）煮沸后，文火煮1小时，然后下素馨花略煮5分钟，调味即可，随量食用。

    【功效】清热祛湿，疏肝解郁。适用于春季慢性肝炎属肝郁有热者，症见胁肋胀痛、脘腹微胀、食欲不振、胀痛发作，每与情志有关，或月经不调。

    【注意】①素馨花为木犀科植物素馨的花蕾，又称素馨针，性味苦平，芳香透达，能疏肝解郁、行气止痛，善治肝郁胁痛之症，民间常用之泡茶服，以治肝病胁痛、月经不调。素馨花含挥发油，不宜久煎，以免影响效果。如无素馨花，亦可用玫瑰或合欢花代之，其功用相似。

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    2，杞芍归参母鸡汤

    原料】当归、党参、枸杞子、白芍，各12克，母鸡一只，大葱、生姜、料酒、食盐各适量。

    【制作】①将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净；将当归、党参、枸杞子、白芍放入鸡腹内，再将鸡放入沙锅，加入、生姜、料酒、食盐、清水各适量；将沙锅置武火上烧沸，改用文火煨炖，直至鸡rou熟烂即成。

    【功效】补血壮体。适用于春季肝脾血虚之慢性肝炎和各种贫血。

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    书中颜舜华为尉迟氏炖的补血气的母鸡就是用这个方

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    3，薏苡仁扁豆猪rou汤

    原料】生薏苡仁20克，炒扁豆15克，陈皮10克，老黄瓜2根，蜜枣5枚，猪rou200克，精盐少许。

    【制作】①将老黄瓜用清水洗干净，切开去瓤，切成大块，备用；将生薏苡仁、炒扁豆和陈皮分别洗干净，备用；枣和猪rou洗干净，备用；瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水沸，然后放入以上全部原料，等水再沸，改用中火继续煲小时左右，加入少许精盐调味，即可食用。

    【功效】此汤有清热解毒、健脾祛湿、通利小便的作用。适用于春季肝郁脾虚、水湿内蕴而致肝硬化或慢性肝炎、精神疲倦四肢无力、食欲不振、烦热不适、小便黄赤、小便排出不畅等。

    【注意】肾气虚弱、夜尿频者以及孕妇不宜饮用。

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    4，葛根川芎白芷炖鱼头汤

    【原料】葛根20克，川芎12克，白芷12克，鳙鱼头300克，大葱、胡椒、生姜、精盐各适量。

    【制作】将鱼头去鳃，洗净，连同葛根、川芎、白芷、大葱、胡椒、生姜放入沙锅内，加水适量，武火烧沸，再以文火炖半小时，入盐调味，分两次于早、晚食鱼喝汤。

    【功效】祛风散寒，活血止痛。适用于春季外感风寒、头痛、头风痛、鼻渊前额痛、牙龈肿痛、风湿痹痛、瘀血疼痛等。

    【注意】①川芎、白芷均为辛温性烈之品，且气味浓烈，故用量不可过大，否则，不仅药味太重，难以食用，而且容易阴助热。

    ②头痛因为阴虚、血虚，而不兼风寒者，不宜食用。

    ③川芎活血力强，素患失血及妇女月经过多者，应当慎用。

    ④鳙鱼，又名花鲢。

    《本草纲目》指出“：其头最大……味亚于鲢，鲢之美在腹，鳙之美在头。”故以头入药最佳。本品能养胃补血，除头目眩晕，与芎芷同用，可降低其温燥辛烈之性，使之祛风止痛而于阴血无伤。

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    5，白菜鸡汤

    【原料老母鸡半只约300克，白菜心80克，黄酒、大葱、生姜、精盐、味精各适量。

    【制作】将鸡切块，加黄酒、姜、葱、清水，用文火煮约15分钟；将白菜心从根部剖成片，加入后再煮沸10分钟，加精盐、味精调味即成。

    【功效】适用于治疗感冒、支气管炎，尤适于青少年春季感冒等。

    注明：白菜有开胃功能哦~

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    6，天香炉瘦rou汤

    【原料】猪瘦rou300克，天香炉15克，麻油、食盐各少许。

    【制作】①将用料洗净，猪瘦rou切块；锅内放适量清水，用料一起放入，煮至猪瘦rou软熟，用麻油、盐调味即可。

    【功效】能祛风化湿，消瘀活血。适用于春季风湿热毒内蕴而致咽喉肿痛，或肌肤肿痛等。

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    7，生姜芥菜汤

    【原料】芥菜50克，生姜10克，麻油、食盐各少许。

    【制作】将生姜切片，芥菜洗净后切成段。将适量清水、生姜和芥菜一齐放入锅内，煮滚后加入麻油、食盐即可。

    【功效】此汤有祛风散寒，除痰止呕，补中益气之功效。适用于春季风湿犯胃而致发热头痛、恶心欲呕、大便溏薄等。

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    8，紫苏瘦rou汤

    原料紫苏10克，川贝母12克，猪瘦rou200克，冬瓜皮15克，食盐、味精、麻油各少许。

    【制作】①将猪rou切成块，将新鲜的冬瓜皮、猪瘦rou块分别洗净。

    ②锅内加清水适量，先放猪瘦rou和药材。后放冬瓜皮，约煮半小时，加入食盐、味精、麻油调味后便可饮用。

    【功效】此汤有疏通解毒、化痰宣肺之功。适用于春季慢性气管炎症见咳嗽咳痰、痰色稀白者。

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    9，细辛川乌鸡rou汤

    【原料鸡rou200克，细辛12克，川乌（12