第九十八章 点心风波（二） (第1/1页)
单子上一共写着七种：虎皮凤爪，豉汁排骨，卤味拼盘，素肠粉，炸薯条，海绵蛋糕，焦糖布丁。 娘指着前面几样说道：“这凤爪、排骨和卤味都会做，肠粉也简单，可是后面这三样连听都没听过！” “这三种我会呀，而且蛋糕已经烤上，布丁也快蒸熟了，这两种要放凉后再吃，所以我提前先做出来。薯条就是油炸土豆条，和肠粉一样，现吃现做。” 茶楼的后院预备了一间大厨房，原本就是打算做茶点的。如果提前一天准备，夏青云有把握做出更多的花样儿的点心。 因为稻香春是京城有名的老字号，河间又有着开张吃稻香村点心的传统，她想着入乡随俗，所以才让姚喜礼去订制。 没想到人算不如天算，倒头来还是的自己动手。 娘俩正说着，蛋糕的香气飘了出来，雪儿吸着鼻子叫道：“好香啊！这空气里都是香喷喷，甜滋滋的！” 又烤了一盏茶功夫，夏青云掀开烘笼，取出一盘盘金黄色的蛋糕。 想起夏天在玉州的时候还做了些果酱，她让青梅取来，在蛋糕上抹上薄薄一层。 她一点头，唰唰唰手起刀落，黑星利索地将果酱蛋糕切成一寸见方的小块，正好一口一个。 “来，尝尝看！” 她先捏起一块放进娘嘴里，又招呼着雪儿等人也一起试吃。 “唔，太好吃了！” “又香又甜又软。配上酸甜的果酱，简直要把舌头也一起吞下去！” 这时布丁也蒸好了，不过，布丁一定要放凉了吃才好。夏青云让黑星打了几大盆水，将盛着布丁的白瓷杯装在竹篮里，再浸泡进冷水中，让水刚好没到一半多点儿的位置。 紧接着，她心念一动，盆里的水就结成了冰。 “好啦，去把它们搬进屋子里盖好。冰到明天早上就能吃啦！” 青梅等人看着蛋黄如凝脂的布丁。闻起来也是蛋糕般香甜的味道，一面嘻嘻哈哈地议论着，一面将布丁搬进屋子。 “娘，这里的厨娘不会做咱们岭南的点心。明天恐怕还得辛苦你在厨房照看。不如你今晚就歇在宝阁里。泡泡温泉，养足精神。” “我要陪着伯娘！”雪儿撒娇地挽起娘的胳膊，“伯娘。我带你泡温泉去，前些日子青云姐让黑星在大青山下开凿出几个温泉池，等会儿我摘些花瓣洒进去” 第二天，天还没亮，夏青云就把做好的蛋糕和布丁转移到厨房里。 爹和田振宇熬了一夜，一共做出来三百多个小蒸笼。好在田振宇白天不用讲书，便让他和爹赶紧去休息。 大伯娘和舅母、姑母等人听见动静也赶紧起来，聚到厨房里帮忙。 吩咐下人将卤好的牛舌牛心等捞出来装进桶里，带上炸好的凤爪，煮好的薯条，腌好的排骨，以及做好的蛋糕和布丁，一起装上马车，拉到茶楼后院的厨房。 每个小蒸笼里垫上一片剪好的荷叶，一笼放上五六块小排骨，一笼放上四五段凤爪，摞在锅里蒸了起来。 天将亮的时候，姚喜礼带着精工细磨的米粉也赶到了。 蒸肠粉可是娘的拿手好菜。她极快地和好一盆稀米浆，取了几个碟子，舀一勺米浆在碟子里，均匀地铺平碟底，放进锅里蒸上两分钟就熟了。 将蒸好的米粉皮从一边卷起，浇上事先调好的酱汁，再加上一小棵烫好的小青菜，一碟色香味俱佳的素肠粉就做好了。 娘在这边教大伯母等人做肠粉，夏青云另起了油锅，试着扔进两把煮好的薯条。 薯条很快就从油锅里浮起来，涨鼓着变成了金黄色。 用笊篱捞起来盛在盘中，洒上一些细盐，她捏起一根吹了吹，轻轻一咬，嗯，外焦里嫩，咸香酥脆！ 可能是因为这里的土豆完全不使用化肥农药等，纯绿色有机，所以炸出的薯条比前世的还要好吃！ 夏青云让人在厨房里摆了张桌子，将做好的果酱蛋糕、薯条、素肠粉、虎皮凤爪和豉汁排骨等各样摆上两笼，卤味也切成薄如纸的片装盘。 又沏了一大壶白牡丹，招呼大家坐下品尝。 “大家快来尝尝，吃不吃得惯我们岭南的点心？” 盏茶的功夫，桌上盘光碗净，众人吃得意犹未尽。 “青云，你娘的手艺真是没的说！这卤味做的比京城月盛斋的牛rou还好吃！”
“还有这个肠粉，我还是头次吃，又滑爽又弹牙，想不到大米竟能做成这样！” “唔，我最喜欢吃蛋糕和薯条，一甜一咸，怎么都吃不腻！” 大家纷纷伸出大拇指夸赞，喜得夏青云的娘连连点头，爱吃就好，她还怕北方人吃不惯南方的小吃呢。 等收拾了残桌，夏青云又让人端上几杯布丁，取了个碟子，将布丁杯倒扣在上面晃上几晃，慢慢提起杯子。 圆圆的，淡黄色的布丁颤巍巍地立在碟子正中，顶上附着一层焦糖，深褐色的糖汁顺着光滑的布丁流到碟子里，格外诱人食欲。 一人一只小勺子，轻轻一舀就是一大块，又凉又甜，入口即化！ “天哪，青云丫头，这个东西简直太太太好吃了！”小姑夸张地叫起来，若不是预备着开张，她真想一口气吃上五六个！ 夏青云拍了拍巴掌，“这下我就放心了！今天厨房里就靠各位长辈照应了！” 日上三竿，街上的行人渐渐多了起来。 姚喜礼、花景天、夏青云三个人站在茶楼门口，等候着即将到来的客人们。 对面的酒楼里，掌柜和伙计也在忙里忙外，两个伙计用竹竿高高挑起两挂长长的鞭炮，霹雳啪啦地放了一通。 烟雾散去，一顶八人抬的蓝呢大轿停在酒楼门口，轿帘儿一挑，从里面下来一个明艳的女子。 旁边疾步走来一个丫鬟，扶着那女子往酒楼里走去，才走了几步，那女子站住脚，回身朝对面的茶楼张望。 只见她身材玲珑，肤如凝脂，鹅蛋脸上柳眉入鬓，眼若秋水，高挺的鼻梁下一张天生含笑的粉唇，美中不足的是，颧骨稍微高了一点儿，神情看上去有些冷厉。 “玉瑶，对面就是皇甫夫人说起过的茶楼？她真是多虑了，偌大的地方既不炒菜又不卖酒，如何能和咱们相比！” 第九十八章点心风波（二：