第十二章 花芸城 (第2/2页)

的麻烦。

    “请到后院休息一下。”将写好的材料单递给城主刀岩诺，贪吃小猫三人转身向后厢房走去。

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    因为据说声音像个小孩儿发出的，所以贪吃小猫打算以甜食为主，而桂花糕则是首选，也是贪吃小猫最爱吃的小吃之一。

    贪吃小猫先将糯米、粳米粉筛一下，然后加白砂糖，并在用清水揉拌均匀，这就是糕粉了，将之放入蒸笼中一小会儿。很快，贪吃小猫就取出将糕粉，并用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至表面光滑为止，这样就说明糕粉已经很细腻了。然后，贪吃小猫把弄好的糕粉揿平，拉成长条壮，再抹上植物油、撒上糖桂花，切成长方块就完成了。虽然味道还可以，并很受孩子的欢迎，就是太容易碎恐怕是唯一的缺点了。

    贪吃小猫把豆腐、豌豆、鸡脯rou、莲花和鸡蛋拿了过来，打算做一道荷花莲蓬。首先，贪吃小猫用刀背把鸡脯rou砸成了细鸡茸，盛放入一旁的碗中，然后分几次加入鸡蛋清并调开。等调开再加入盐搅拌均匀。豆腐也用刀碾成细泥，豌豆放入开水中焯透，捞出后用凉水过凉，并将鲜荷花瓣洗净放在一旁待用。等材料都处理好之后，贪吃小猫把豆腐泥、葱末、姜末放入盛有鸡茸的碗中，然后加入精盐、黄酒调味，并用筷子搅拌均匀。贪吃小猫拿出特地准备的小酒盅，并在每个酒盅的内部都抹上一层熟猪油，然后用小勺把活好的豆腐鸡茸盛入每个酒盅里，表面点上数粒豌豆，放入蒸笼用旺火蒸熟。趁这段时间，贪吃小猫拿出另外一个锅并置于旺火上，在锅中放入适量的鸡汤。等鸡汤烧开后，放入盐、黄酒、白糖并搅拌均匀后，用调稀的湿淀粉勾芡，并淋上熟猪油，这芡汁就做好了。而这时，东西也蒸好了。贪吃小猫取出小酒盅，将已成形的荷花莲蓬从酒盅里磕出，整齐地码放在盘中后，浇上芡汁，并将鲜荷花瓣围在四周，这荷花莲蓬就完成了。

    贪吃小猫考虑了一下，打算再做到木耳ju花鱼丸。贪吃小猫先拿过一条草鱼，并去刺、去骨、去皮后剁碎，放在一旁备用。然后将黑木耳、ju花、玫瑰花都切成碎末，然后放入切碎的鱼rou中，并搅拌均匀。然后将搅拌均匀的碎末剁成泥状，剁好之后盛放在一旁的碗中，并加入少许蛋清，少许香油、盐、胡椒粉和鸡粉，然后顺一个方向搅拌均匀，然后将调好的陷做成一个个丸子，并把剩下的蛋清，用筷子使劲搅拌成稠沫状，然后浇在鱼丸上。贪吃小猫将做好鱼丸上锅用旺火蒸一下，大概要五、六分钟左右的时间。这时，贪吃小猫从新取出一个盘子，并摆上玫瑰花瓣，待鱼丸蒸好后，把鱼丸摆放在盘子的中央。再取一锅，用鸡汤调制好淀粉汁，均匀地浇在鱼丸上，这样这道木耳ju花鱼丸就做好了。（注：木耳ju花鱼丸具有滋阴养血，活血祛瘀，通经活络的作用。这道菜不仅好吃，而且对冠心病有一定的预防和食疗作用）

    贪吃小猫将这里的特色食材拿了过来，用温水浸发后去两端，切成段，用沸水烫熟后捞出，沥干水分，并把新鲜的茉莉花洗净后放在一旁备用。将鸡汤烧热，然后加入鸡rou茸（鸡rou用刀背剁成的茸），等鸡rou茸浮起后捞放在一旁。在汤锅加入适量的米酒、盐和酱油，待煮沸后撇去浮沫，加入竹荪烧开后，即可盛入汤碗中，最后撒入茉莉花，这道竹荪烩茉莉花就完成了。（注：本品营养丰富，含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、18种氨基酸，还含有多种维生素及各种矿物质，如磷、钾、镁、铁等，有保肝、降胆固醇的功效，可以促进新陈代谢。茉莉花内含大量有机物、维生素等营养元素，其香气可令人神清气爽，同时还能美颜抗衰老。第年7、8月间，采集含苞放苞欲放的茉莉花，经脱水处理后可泡茶、熬粥。

    中医认为：茉莉花性温，味甘、辛能理气开郁、避秽和中。）

    至于汤品，贪吃小猫打算做一道地胆草地丁瘦rou汤。贪吃小猫先把地胆草（车前草）、紫花地丁洗净并切碎，然后放在一旁备用。将猪瘦rou洗净并切块。然后将所有的材料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮沸一小时，加入适量的盐进行调味就可以了。

                               

    抱歉，昨天太困了，七点多就上chuang睡觉去了，没有更新，还请大家见谅。同时，请大家继续支持咏夜！^－^