唐宋时期阿拉伯农作物和药材在中国的传播 (第1/5页)

    本文原刊于《古今农业》（北京）（总第66期）2005年第4期，第22～29页。

    AncientandmodernAgriculture,BeijingChina,66,(4),2005:22～29

    《唐宋时期阿拉伯农作物和药材品种在中国的传播》

    韩毅

    (中国科学院自然科学史研究所中国北京100010)

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    摘要：唐宋时期，中国和阿拉伯诸******国家展开了频繁的科学文化和经济交流。随着回*族的东来，阿拉伯珍贵的农业和药材业品种，也源源不断地通过丝绸之路输入到我国。这些由阿拉伯民族新输入的经济品种，不仅增加了我国农业和药材业的种类，而且也丰富了各族人民的物质文化生活。对中国古代社会经济的开发，起到了重要地促进作用。

    关键词：唐宋时期阿拉伯农业药材业中国传入

    基金项目：本文系中国科学院自然科学史研究所孙小淳研究员主持的“中国科学院百人计划”项目。

    作者简介：韩毅，男，1975年9月生，甘肃省临洮县人，历史学博士，中国科学院自然科学史研究所博士后，主要从事中国科技史研究。

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    唐宋时期，中国和阿拉伯诸******国家展开了频繁的科学文化和经济交流。随着阿拉伯民族的东来，海外珍贵的农业和药材业品种，也源源不断地通过丝绸之路传入到我国。随着它们的推广，我国古代的农作物结构在唐宋时期发生了新的变化，即经济性作物的比例在农业生产中明显增加。这些新输入的经济品种，不仅增加了我国农业和药材业的种类，而且也促进了中国古代社会的进步。阿拉伯农业和药材业品种的传入，是中国经济史上的一件大事。19世纪末20世纪以来，随着中世纪阿拉伯文、波斯文、梵文、突厥文、回纥文文献的出土与面世，以及国外法文、英文、俄文资料的发现和汉文史料的整理与刊布，国外学者得·胡耶（M·J·degoeje）、巴拉兹（St·Balazs）、马斯伯乐（H·Maspero）、巴托尔得（V·Barthold）、米诺尔斯基（V·Minorsky）、波义耳（A·Boyle）、葛兰尼（M·Grant）、费琅（G·Ferrand）、劳费尔（B·Laufer）、夏得（Fr·Hirth）及我国学者张星烺、陈垣、冯承钧、白寿彝、季羡林等人，对中世纪阿拉伯与中国古代经济文化交流，给予了相当的关注，取得了许多有价值的成果。［[１]］但对于唐宋时期阿拉伯农业和药材业品种在中国的传入，目前的研究尚显薄弱，仍有进一步探讨的必要。本文拟在前人研究的基础上，利用中外文献，对唐宋时期阿拉伯农业和药材业品种在中国的传入，做一探讨。不当之处，敬请方家指正。

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    一、农作物新品种的引进与传入

    据汉文史料《酉阳杂俎》、《岭表录异》、《诸蕃志》、《岭外代答》及******史料《药草志》（Traitedessimples）、《博物志》（Histoirenaturelle）、《东域纪程录丛》（Cathayandthewaythither）、《阿拉伯舆地丛刊》（BibliothecaGeographorumArabicorum）的记载，唐宋时期输入到中国的阿拉伯农业品种，数量众多，品种各异。［[２]］唐代，段成式在《酉阳杂俎》一书里，保存了大批唐代从阿拉伯引进、传入的农业新品种，在中国农业史上具有较高的科学价值。美国东方学者劳费尔（B.Laufer）在《中国伊朗编》（sino—Iranica）一书中，对《酉阳杂俎》的农学价值给予了高度的评价。他说：“段成式在大约公元八百六十年所写的《酉阳杂俎》里，提供了许多关于波斯和拂林植物的很有用的材料。”［[３]］南宋时期，赵汝适在《诸蕃志》中，又记载了从阿拉伯传入的、数量更多的农业新品种。这些新品种，种类繁多，在中国分布甚广，其中大部分作物后来成为我国农业经济品种中的重要组成部分。现据汉文史料和******史料的有关记载，对部分农业新品种的输入，列举如下：

    阿月浑子波斯语agozvan的汉译，为漆树科的一种树或灌木，约有六种，原产于伊朗和亚洲西部。唐时由阿拉伯人传入中国。阿月浑子的果实是波斯和中亚人常见的食品。《酉阳杂俎》云：“胡榛子、阿月生西国，蕃人言与胡榛子同树，一年榛，二年阿月。”［[４]］《本草拾遗》亦云：“阿月浑子，气味辛温，清无毒。主治诸痢，去冷气，令人肥健。”［[５]］

    葫荽又名芫荽，波斯语gosniz的汉译，原产于亚洲西部、波斯及埃及一带，唐时由阿拉伯人传入中国。孟洗《食疗本草》和陈藏器《本草拾遗》对这种植物的属性、生长周期、水文环境等，作了详细的记载。

    胡椒波斯语pilpil和阿拉伯语filfil的汉译，主要产于波斯、阿拉伯、非洲、印度及东南亚一带，唐时传入中国。《酉阳杂俎》云：“胡椒，出摩伽陀国，呼为昧履支。其苗蔓生，茎极柔弱，叶长寸半，有细条与叶齐，条上结子，两两相对，其叶晨开暮合，合则裹其子于叶中，子形似汉椒，至辛辣，六月采，今人作胡盘rou食皆用之。”［[６]］

    回回葱原产于波斯和中亚地区，传入中国后，最早见于唐代孙思邈的《千金食治》，称为“胡葱”。宋代的《开宝本草》称“蒜葱”或“胡葱”。

    蔽齐波斯语birzai的汉译，又称白松香，原产于叙利亚、波斯，唐时中国始知有此种植物。《酉阳杂俎》云：“蔽齐，出波斯国，拂林呼为玕勃梨他。长一丈余，围一尺许。皮色青薄而极光净，叶似阿魏，每三叶生于条端，无花实。西域人常八月伐之，至腊月，更抽薪条，极滋茂。若不剪除，反枯死。七月断其枝，有黄汁，其状如蜜，微有香气，入药疗病。”［[７]］

    无食子波斯语muzak的汉译，原产于波斯、亚美尼亚、叙利亚和小亚细亚等地，唐时传入中国。无食子内含百分之七十单宁酸，古代用于医药、工艺及鞣皮制革等。《酉阳杂俎》云：“无石子，出波斯国，波斯呼为摩贼。树长六七丈，围八九尺，叶似桃叶而长。三月开花，白色，花心微红。子圆如弹丸，初青，熟乃黄白。虫食成孔者正熟，皮无孔者入药用。”［[８]］

    八担仁原产于波斯，唐时传入中国，名为“婆淡”。《酉阳杂俎》云：“偏桃，出波斯国，波斯国呼为婆淡树。长五六丈，围四五尺。叶似桃而阔大，三月开花，白色。花落结实，状如桃子而形偏，胡谓之偏桃。其rou苦涩不可啖，核中仁甘甜，西域诸国并珍之。”［[９]］