第三十七章 鸡子冻 (第1/1页)

    在同王大厨打过招呼后，红豆顺利地借用了王大厨的专用小厨房。

    在裴家父子，颂意，王大厨的旁观下，红豆仍是有条不紊地做着鸡蛋布丁。因着前世做了无数遍，即使闭着眼睛她也能做出来。

    白糖，牛乳小厨房里都是有的。冬日里水果不多，因此小厨房里也只有小半篓荸荠。只洗净了还未削皮，倒是一个个胖乎可爱。红豆挑了几个，又从自家那瘘鸡子里拿了两枚出来。

    准备好食材后，红豆便着手开做了。先取白糖半两放入烧热的锅中小火熔至黄褐色，加水慢熬。

    一番动作倒是不含糊，可少不得让人啼笑。红豆才七岁，身量还未长开，连那灶台都够不上，也是踩在小板凳上才堪堪能在灶上大显身手。手中的大勺子甚是笨重，几乎是拖着锅底在运作，提都提不起来。

    待红豆削净了荸荠皮，糖汁也已经熬得差不多了。王大厨帮着她把糖汁趁热倒入了一口大瓷碗中，熬出的糖汁量不多，也就够在瓷碗中铺了层底而已。

    接着，红豆又让颂意帮忙把削了皮的荸荠捣烂。她自个则磕开了那两个鸡子，将其打散。加入些许白糖搅匀后，再加入适量牛乳拌匀，又拿过已被颂意捣烂出汁的荸荠，用纱布滤过出的汁加了进去拌匀，这才慢慢倒入已有糖底的大瓷碗中。

    王大厨又帮着将大瓷碗按照红豆说的放置在蒸笼中蒸。

    “红豆姑娘，你这做的是甜品吧。”王大厨见东家都对这小姑娘如此客气，他的语气也恭敬了几分。出于厨子的天性，使他忍不住出声询问。

    “王师傅好眼力，今儿个做的这道甜品叫鸡子冻。”红豆觉着叫布丁太西方化了，便寻思着给她取了个中国式的名字，其实叫鸡冻也行的，但又怕他们接受不了。

    “你这做法倒稀奇，往常我们都是用鸡子和牛乳做糕点的多，未曾试过这般做法。”王大厨盯着那灶上蒸着的鸡子冻，欣喜地说道。

    有一搭没一搭地与王大厨盯着那在灶上蒸的鸡子冻，裴之锦很有耐心地坐在凳子上等待鸡子冻出锅，裴子朔却是揪揪白菜叶子，玩玩菜刀，一副浑样。

    两刻钟过后，鸡子冻出锅了。热气氤氲的碗中，散出丝丝香甜，让人迫不及待地想一尝究竟。

    王大厨很乐意地被红豆指挥着将那大瓷碗先置入凉水中浸一浸，再倒扣在一个干净的白瓷盘里。

    碗形的鸡子冻，上头还凝固着一层糖汁。那嫩黄的色泽，颇惹人食欲。

    “这不是鸡子羹嘛，怎么能倒扣出来。”裴子朔刚一个劲儿地自顾自地在玩，哪里留意到红豆在做什么，此番发问是被鸡子冻那香甜之气引了过来。

    “尝尝。”红豆递给裴子朔一个小勺子，他是最好的试客无疑，谁还能比一个白玉馒头似的人还会吃呢。

    裴子朔胖胖的手接过小勺子，用他的小眼上下打量了一下红豆。哼，谅她也不敢在光天化日之下毒杀民男，何况他亲爹还在边上呢。于是，裴子朔放心地挖了一小块鸡子冻喂入自个樱红的嘴中。

    这胖子咋长了一张如此漂亮的嘴，红豆腹语。红若樱花，不至浓若涂朱，不显妖，至纯也。随着裴子朔的咀嚼，他的嘴似樱花瓣般上下纷飞，煞是好看。

    众人还未问及味道如何，就见裴子朔又舀了一大勺入口中。红豆笑了笑，又分给众人小勺子，让其余人也尝尝味。

    见每个人都挖走一大块鸡子冻，裴子朔的嘴角微微垂了下去。不过他相信，此刻若是他做出护食的丢脸行为，定会被老爹抽个好几遍。

    在场的哪个没瞧见裴子朔的这副心疼样，也都舀了勺尝了下味便放下了勺子，乐得裴子朔捧着一盘鸡子冻溜一旁吃去了。

    “这鸡子冻做得甚好，入口细滑，尝之香甜。细品又有荸荠的清甜。”王大厨双目灼灼。一道好菜足以让一个好厨子为之疯狂。当下，王大厨就朝着红豆说，“红豆姑娘愿意多少银子卖与我这方子。”他的脑子里已经开始想象如何装盘，如何塑型能使这道菜看上去更加美观一些。

    “王师傅，怕是不行了。这鸡子冻的做法我是赠予太福楼了的，不能再卖与你个人了。”红豆歉意道。

    “反正届时也是由王师傅掌勺，一样的。”裴之锦王大厨后转而对红豆说道，“红豆小姑娘，这可是一道好甜品，裴某不能白眼，你开个价可好。”

    红豆推脱道，“这怎么使得？”她要是早先晓得连这种简单的甜品小方子都能赚钱，她还费什么气力养什么鸡，捣弄什么云英鸡子。本来以为只有佛跳墙这种大菜方子能卖嘞，可惜她不会啊。

    “红豆姑娘这十两银子你收好。”裴之锦从荷包里拿出个银锭子塞入红豆手中。

    瞧着成色上好的银锭子，红豆心神有些恍惚，还是李高出事的那会见过这么大锭银子呢。她有些舍不得松手，明明先前说好了送人家，可现在又收银子，这叫什么事啊。

    红豆心中一番激烈的天人交战，又想起哥哥们因家中无钱而争相退学的事，她咬咬牙就收下了银子，李家如今太需要钱了。

    “裴老板，要签文书嘛。？”红豆捏着银锭子的手有些发虚，他甚至不敢直视裴之锦，她食言了不是嘛。

    “不用如此麻烦，待会我叫王掌柜把今儿个的鸡子钱结了给你。”裴之锦道。

    “那鸡子钱不用了，我都拿了十两银子了……”越说到后边越细弱蚊吟。

    “那就却之不恭了。”裴之锦似乎瞧出红豆的局促，也就不推脱那百来个鸡子了。

    “那我们就先告辞了。”紧握着那锭银子，红豆拉着颂意就飞奔出了后厨。连王大厨在后边叫唤着，“红豆姑娘，背篓，你的背篓。”也没听见。

    王大厨见红豆和颂意走远了，这才挨近了裴之锦问，“东家，这十两银子买一个甜品方子是不是有些贵了。”他本是打算用一两银子买下来的，可东家一出手就是十两银子，都抵得上他两个月的月钱了，这让王大厨不得不咋舌。

    “不贵。”裴之锦摸着手上的白玉板指说道。也许在这太平镇的太福楼赚不了太多，可在台州府的太福楼呢？在杭城的太福楼呢。他能赚的远远不止这个数。

    “可这做法也不难，有些嘴灵的吃过一回后回去也能做出来。”王大厨不明白其中的弯弯绕绕，只说出了他担忧的。

    “占得了先机便是赚了。”裴之锦说了这么一句后便不再理王大厨，而是揪起一旁吃得意犹未尽儿子，“子朔，今儿个你都学到了什么？”

    “爹，你把这东西的方子买下来了啊。太好了，我不是很喜欢吃荸荠，我要吃桃子味的，西瓜味的。夏天的时候还要冰镇起来吃。”小胖子双眼亮晶晶的，说起吃的他就兴奋。

    裴之锦抚额，他怎么把儿子教成了这般好吃懒做的模样，如何对得起亡妻的在天之灵。不过桃子味，西瓜味的鸡子冻，夏日冰镇鸡子冻，这些听着都是不错的法子。他丢开裴子朔，离了后厨。

    裴子朔见老爹走了，就又偷偷指使起王大厨给他做刚刚的鸡子冻，他还没吃够呢！