第八十五章 烤鱼片 (第2/2页)

小高就不一样了，他一个大男人，搬这种小缸灶就喝口水的功夫。

    原来是放在缸灶上烤啊，这铁网估计就是放在缸灶上边，再把鱼片放上边烤的。

    小高把缸灶和铁网拿到院子里后，红豆和小鱼也把腌在碗里的鱼片带了出去，还带了两双筷子和干净的一口大碗，红豆自然也没忘了把火钳给带上。

    红豆和小鱼出去后，发现小高正在给缸灶升火。

    这是一件可怕的事，缸灶里已经有浓烟冒出，而小高被呛得直咳嗽。

    吓得小鱼碗都没来得及放，就一只手拿着碗，一只手把他哥给拽开。

    “大哥，你外一把这儿烧着了怎么办。”小鱼是一脸惊慌，她大哥烧火的时候可没少烧自家厨房。

    “我这不是想帮点忙嘛！再说这院子里也不会着的起来。”小高不好意思地挠头，他这不是看红豆和小鱼两人忙里忙外的，想帮点忙嘛。

    “小姑父，你啊，就不是进厨房的命。”红豆把自个儿手里的腌鱼片的碗塞到小高手里边后，蹲到缸灶口，把小高一股脑都塞进去的干稻草都给拔了出来，塞那么多进去，它不冒烟也难啊。

    红豆也不想那么麻烦的升火了，直接去厨房里把先前煎小鱼用了的烧黑了的木条夹了几块出来，上边都还是通红的火星呢。

    把这些烧红的但是没了火苗的木条放进缸灶里，红豆再往里塞一小团稻草，这火苗自然就蹿了出来。

    红豆又往里边填了几根小些的木柴，这火算是升好了。

    “小鱼，你先烧火，我烤鱼片给你看。待会儿咱们换着来。小姑父你就坐在边上看着，烤好再给你吃。”红豆升好火又去搬了几张凳子出来，还拿了盐和豆油出来。

    “好。”小鱼很是配合，把她自个儿手里的碗先叫小高拿住了，就坐在小凳子上一边看火，一边看红豆怎样烤鱼。

    这缸灶通常都是村里人用来摊麦饼或者什饼的，缸灶上通常都有一面平底的锅，红豆今儿个把那面平底的锅给取了下来，换上了铁丝网，因为今儿个是煎不是烤，所以这油得漏下去才行。

    “小鱼，小火。”红豆说着，拿了一把干净的刷子蘸了适量的豆油刷在铁丝网上，再把她那碗里的鱼片一片片给夹出来摊平了放在铁丝网上。

    生的鱼片一碰着被火烧热的铁丝网，发出“滋”的声音。虽然今儿个是烤鱼片，不是吃烧烤，可红豆还是很有烧烤的感觉。

    “刷这豆油啊，是为了让这鱼片不沾在铁丝网上。”红豆这话是讲给小高听的，看他一脸茫然的模样。

    “要多给翻面，小心着烤焦了，要是快焦了就刷些油，这样就不容易焦了。”红豆又给鱼片刷了些油，又是一阵“滋滋”声，还有油星滴落到木柴上，又是一声“滋”

    烤鱼片散出的香味很是扑鼻，并且散的远。

    赵氏和吴氏相伴来厨房，远远过来就闻到香味了，心里就猜定是红豆这丫头又在鼓捣着什么吃食了。最近铺子里忙的很，她们也没空同这些小孩子叨磕，抓紧把菜烧好了才是。

    “接下来是翻面，用筷子小心地夹着翻过来，不要把鱼片扯破了。”红豆小心地夹住那鱼片，要是有黏住不好翻的，她就往上边刷点豆油，这样就容易翻面了。

    把鱼片翻了一面放下之前，红豆又在铁架上刷了层豆油。

    “其实鱼片烤成这样就能吃了，可咱们做的烤鱼片是小吃，平时也要能当成零嘴吃的，所以要把里边的水分都给烤没了。”红豆又给鱼片翻了好几回身，并同小鱼说到“烤到后边，火得小些，就留些火星也不碍事，到后边就怕给鱼片给烤焦了。”

    “哦。”小鱼闻言抽掉了几根木柴，缸灶里的火苗蹿得矮矮的，火舌根本舔不着鱼片，也就不怕它焦了。

    烤好的鱼片呈焦黄色，也就薄薄的一片，鱼rou紧实的很。由于没有碾压机，红豆无法把这鱼片碾压使其变得松软，所以没牙的老年人是没这口福了。

    烤好的鱼片就四个字，“焦香咸鲜”。

    这烤鱼片不管冷吃热吃味道都不差，小鱼尝过一口后，也不急着吃，倒是学着烤了起来。她一定要学好，这东西这么好吃，肯定能赚大钱。

    红豆去厨房里拿了rou啊菜啊，又指挥者她未来的小姑父削竹签。

    她早就心痒痒着要吃烧烤了，此时不吃更待何时！她等着小鱼烤好鱼片就要开始烧开了。

    “掀起你的盖头来，让我来看一看~”红豆心里边都想起了充满风情的新疆歌曲，羊rou串，我来啦！！！

    pS：……昨晚~我睡着了。