第一百八十一章 一鱼两吃 (第1/2页)

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    第一百八十一章一鱼两吃

    水煮鱼块，就是再好吃，周晓白也有点腻味了。。。刚才吃的烤鱼，倒是叫她想起了一道菜‘色’，小张烤鱼。不过这个还是要陈师傅来帮忙了。

    一听说是设计新菜‘色’，陈师傅那真是跑的比谁都欢。不用等周晓白‘交’代，他就已经赶忙的去杀鱼刮鱼鳞，说是什么生怕他们不小心，‘弄’破了鱼胆什么的就不好了。

    虽然不经常做鱼，但是陈师傅杀鱼的技术也真不是盖的，片刻之后，一条已经收拾的好好的鱼就摆到了(周晓白面前。

    周晓白是个理论家，就在案板前面指挥着陈师傅，先是在收拾好的鱼背面均匀的划上那么几刀。然后撒盐、姜粉、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味。古代倒是没有料酒，但是周晓白还是叫他们‘弄’来了低度的米酒，和着鱼腹内放入葱片和姜片，去去鱼的腥气。

    当然了鱼头要先切掉，鱼头不能和身子一起烤制，因为鱼鳍很容易烤焦。鱼头也不能‘浪’费的，周晓白早想好了，另有他用。

    鱼头入油锅中炸至两面金黄。另取一锅，加入适量凉水，放入两片生姜，放入炸制好的鱼头，大火煮开后转小火，放在小锅里面慢慢炖着。

    这些准备好了，就先放在一边备用，周晓白在厨房里面四处张望。小张烤鱼更重要的一环就是配菜了。

    还好金‘玉’满堂的厨房里面东西够齐全，不大会儿，周晓白就给找了齐全。不过也就是些普通的蔬菜，白菜、萝卜、土豆、粉丝、海带，再加上红豆腐。

    看着时辰也差不多了，周晓白便叫陈师傅，把鱼用竹签‘交’叉穿好。那厢火已经生了起来，在鱼的面上涂上香油，就放在火上烤了起来。

    这个活计周晓白自己来，毕竟烧烤什么的，她有经验多了。时不时的叫陈师傅搭把手，用小刷子给上面涂上些蜂蜜，撒上些孜然粉。

    不大会儿功夫，香气就已经传了出来。周晓白看着鱼的两面已经都烤成了金黄。这个期间，周晓白叫陈师傅帮着把那些准备好的蔬菜什么的，一起放到油锅里面，加热后爆香葱段、姜片和蒜块，然后加入刚才已经熬制好的‘奶’白‘色’的鱼头汤。

    加入鱼汤后，稍微等一会儿，便放入白糖，提鲜。看着差不多火候了，就把鱼和蔬菜一起放入一个大铁盘中，下面继续用文火烤着。

    等着汤汁收的差不多了，烤鱼也差不多好了。那烤鱼的香味，更是已经飘的老远。在一边帮手的陈师傅已经吞了几次口水。“晓白姑娘，能不能叫我尝下味道。”

    酒店饭菜做好了之后，倒是真有大厨尝味的习惯，要看看咸淡合适不合适。周晓白可不舍得叫他尝鱼‘rou’，只是挑起一块豆腐给陈师傅一尝。

    陈师傅顾不得烫嘴，一口就咬了下来。顿时满口的香气。豆腐本身是没有味道的，但是经过这么一处理。

    鱼香四溢，‘混’合和豆腐淡淡的香气，那个滋味，简直无以言表。陈师傅忍不住又把筷子伸过去，趁着周晓白不注意，夹起一块土豆。

    看的周晓白真是哭笑不得，双手护住了烤盘，“陈师傅，不是我小气，我还要请客去的呢。”

    又是偷吃完一块土豆，但是陈师傅还是一副意犹未尽的样子。“好啦好啦，这几条鱼都送给你，反正做法你也知道了，你自己去做吧。”

    周晓白这么一说，陈师傅的注意力转眼就转到了另外几条大鱼上面了。

    等着周晓白一进包厢‘门’。顾念晨就闻到一股子香味，忍不住起身看了下，见着周晓白一个人端着那么大的铁盘，便要伸手接过。

    周晓白摇摇头，“不用了，我放在桌子上就好了。”桌面上已经按照周晓白的要求放了一个小炭炉。周晓白直接把铁盘架在上面。

    还不等周晓白说开动，顾念晨的筷子就伸了过去。周晓白也是不甘示弱的，拿起筷子，就夹了一块鱼‘rou’，正要放到嘴里。

    却是发现一块鱼‘rou’已经放到了自己面前的碟子里面。周晓白顿时羞愧了，原来人家顾念晨是给自己夹的。生生的把筷子给转了回来，把自己筷子上面的鱼‘rou’改夹给了顾念晨，“念晨，我请客，你多吃点。”

    “晓白，你也吃。”顾念晨眉‘毛’一碗，嘴角扬起一抹微笑。周晓白拍拍自己的小心肝，果然男‘色’也‘惑’人。

    不敢再看顾念晨，周晓白低下头来猛吃。桌子上面自然不是只有一盘烤鱼，之前周晓白已经‘交’代了，叫他们送