第一百零六章 火锅 (第2/2页)

，熟道几日后，也不觉着了。

    可桂春秀又不习惯杨二娃做在自个身旁，想开口又不好开口，硬是忍了下来。

    杨二娃在课堂上，人也不安生，一个劲的盯着桂春秀瞧，瞧得桂春秀浑身发憷，而杨二娃就是觉着桂春秀生的好看，离得近了就更这般盯着瞧了，咋的都瞧不腻味。

    这瞧人瞧的恶相，老先生见着杨二娃走了神，直接点了他去院子外边站着，一时间弄的大伙哄笑不已。

    几个和杨二娃说的上话的同龄人，朝他挤眉弄眼，杨二娃脸皮子可不薄，也不觉着尴尬。

    桂长生先去了镇上的陈家馆子，生意好也忙，去的时候又是抄手上阵了。

    她今儿来，除了添菜的事儿，还有一事。

    今日是元节，镇上有灯会，热闹的很，来镇上的人也多，等忙活完早上那阵，掌柜的得空闲也就是一会子。

    倒是林家三爷响午来了，知晓桂长生今日回来，就想到她上回说的火锅这道菜，寻着心思来做了这头一个尝新鲜的人。

    来的可不止是林家三爷，长孙少爷和陈彦也都来了，除此之外来林家做客的两位表妹一听今日有新菜色，自是要来尝尝，难得的一回，更何况今日还是元节。

    陈家馆子门面虽小，厨房可是重地，可讲究的很，食材也备的样样俱全。

    更何况还有林家这大户人家做的酒楼生意，陈家馆子要啥样的食材没有？林家三爷又是交好的，要稀罕的食材不过是一句话的事。

    桂长生要做的火锅，并不着急，今儿做的鱼火锅，鱼要大火熬汤才能熬出雪白色的鱼|乳|汤，火候不够，鱼汤清，还会带着腥味没了鲜美。

    杀鱼取内脏，去鳞片，这种点事，对桂长生来说轻而易举，鱼是大草鱼，知晓林家三爷带来的人多，没两三斤的草鱼是吃不上。

    鱼在这边贵，一般人屋里男的吃鱼，就是过年了，买条瞧得上眼的鱼回去，也得花的心疼手软的。

    再者，鱼的做法在这边，并不喜欢做汤，都觉着鱼汤腥味大，没啥人爱喝，那也是做法不对才会如此。

    一般在陈家馆子的鱼都是用来清蒸盖浇淋酱汁，桂长生吃过一回，也是好吃，不愧是大厨，人家没个本事，这陈家馆子的生意哪能这般红火。

    桂长生不敢拿出一般的菜色出来，也比不上人家掌柜的做的，她炒菜厨艺都是家常菜，和掌柜的相比，那真叫献丑。

    合着不是厨子，能出一两样新鲜的菜色，还不算啥，她也没想着，发挥啥厨艺来发家，压根指望不上。

    将鱼下锅，过油去头腥，再添水拍生姜放进去，生姜不单单是用来去腥的，也是用来添味，生姜的味道生辣香很是好闻。

    这些忙活好，让三墩哥往灶头里面一直添大火，后边才找出了小火炉子，又将小铁锅拿了出来清洗干净。

    厨子忙活起来，并不喜欢旁人在这指手画脚的说个不停，掌柜的好奇，也只是站在一旁瞧着，没开口说道话儿。

    火锅，一听这名字就觉着好奇的很，掌柜的瞧着她将小火炉和小铁锅拿了出来，作为厨子，也看的一知半解。

    清洗好锅，便拿了事先洗好的青菜装盘，见到有豆芽也装了一盘子。

    后边从水里侵泡的豆腐拿出来，拿在手里，用刀直接在手上打出了豆腐片，瞧着这般，李嫂都心惊，生怕她会一不留神就伤了手。

    倒是稳稳妥妥的将豆腐打好，放进了盘子摊开，一块叠着一块，甚是好看。

    除了这，瞧着掌柜的又在闲着，便道。“掌柜的，可是能帮把手？”

    听了这话，掌柜的自是乐意，点了点头，就等着桂长生交代了。

    “再烧个灶头，架锅放多油烧开。”掌柜的不知晓桂长生要做啥，还是照做着，而桂长生又将五花rou拿来清洗干净，掌柜的用的刀都是好刀，有切rou砍骨的分了好几把。

    桂长生挑了一把薄片刀，用来片rou，本是想用纯瘦rou，可这边没有生粉，纯瘦rou入锅不事先拌上生粉并不嫩。

    但五花rou去皮就不一样了，切成薄片，虽也有瘦rou，但中间带着肥，反而更好吃。

    桂长生这门手艺还是学着同事的，她和同事同住一屋子，同事的父母是专门开的火锅店，同事的手艺不凡，大冷天的一休息，就拉着她去买食材做吃的，一来二去的，不光会吃，看都看会了，也学着了不少。