第一百一十章 想二姐 (第1/2页)

    昨日元节生意好得多，掌柜的是知晓生意好，人也多，出了火锅虽没紧着让多少人吃上。

    可昨儿火锅的名头是声张了出去，今儿来馆子的，多半是为了吃那火锅来的。

    那些老熟客，一听出了新菜色了，自是会来尝尝。

    还没到响午，大堂内就坐满了，没点了其他的菜，几乎都是点了火锅，好在今儿桂长生来了，厨子虽回来了，厨房里边加上三墩打下手也有三人。

    到底是没桂长生那般熟稔，即便是有四人，外边跑堂的也是累的够呛。

    吃火锅不像炒菜上桌菜多，说起来，火锅更简单些，就是厨房里边忙活的多。

    桂长生杀鱼速度快，切的多大快，掌柜的有准头，毕竟瞧过，备小菜的，是厨子去忙活了，掌柜的炸豆腐去了。

    三墩便是在灶头跟前掌握火候，还得添炉子火。井井有条的几人忙起来，刚一会还觉着手忙脚乱的，后边慢慢的也不着急了。

    外边点菜的伙计时不时跑进来，说是来了客人，点的又是火锅，倒是也有人来吃便饭炒菜的。

    厨子一得手自是要去炒菜上桌。

    这一忙活是真不得闲了，直到了大响午过去了，厨房里边才得了空，外边大堂早早的就坐满了，有客人吃完了，李嫂便赶紧去收拾桌子，没得一会，又来客人直接坐了桌。

    陈家馆子的生意倒是好的让人眼红打紧，李嫂两口子先前做的面摊生意，后边觉着面摊生意不咋好做，便来了馆子忙活，和掌柜的又是熟道的很。

    镇上摆摊卖面条的可不止是李嫂屋里，镇东那边就有一摊子，还有小面馆子。

    一想到面条，在现代吃火锅，她吃火锅爱吃下锅的红薯粉条，不过这地儿没有，她也不知晓咋捣鼓，顿时想到后边写菜谱了，将面条也添进入当小菜。

    面条煮火锅里边，那滋味可好，若是喜欢吃辣子的，面条吃起来才爽快。

    等大伙都得了空闲，是累的紧，都不想动弹，还没好生歇息，林家那边就打发人领着厨子来了。

    这要学上，桂长生菜谱还没写，想了想，又人先让人等会子，便叫了掌柜的去边上说话。

    她瞧过掌柜的记账，字写的不错，账本上的字虽不认得，可书写的工工整整的，这馆子里边，他做的掌柜的又是掌厨，连带自家的账房都是他自个。

    “掌柜的，可得劳烦你帮俺写菜谱？”桂长生本打算看能不能得空上馆子来，跟掌柜的学学，又瞧着馆子里边生意太好，掌柜的压根腾不出空闲来，心里的打算便作罢。

    听了这话，掌柜的反应也快，自是想起了前边两回让桂长生给他结账都未记账过，也是等了他得了闲空才报的入账。

    今儿做的火锅生意，入账多少掌柜的心里清楚，便是让伙计结的账，他后边核对便是。

    一想到，也是难怪，桂长生昨儿没瞧三爷给的账本，想想也是，女子无才便是德，这小户人家，送男娃去私塾都难得，更别提闺女了。

    掌柜的点了点头。“成，俺替你写。”到时，菜谱他馆子也得留下一份，这会子写了，顺带记着，回头再多写一份。

    见着掌柜的答应下来，事不宜迟，赶紧的去写菜谱，待掌柜的布好纸墨笔，桂长生才将菜谱念叨了下来。

    火锅，先记的是用锅用炉，再来是锅底，之后便是配菜，将作法不紧不慢的说道来，掌柜的手中拿捏的笔也没停过。

    后边又说道了辣味酱料的配料食材，其中的细节也没忘记说道。

    林家打发来的厨子在后院等了将近半个时辰，才见着陈家馆子的掌柜的和桂长生进了院子来。

    桂长生便朝人点了点头，将菜谱递了过去。“火锅的锅底做法和配菜等都详细的记在了上边。”

    厨子认得字，林家的厨子非同一般，毕竟是大厨，也是见过世面的。

    将菜谱瞧了一眼后，还是头一回见着这般仔细的菜谱，往回三爷要的菜谱，也是先打发他去将菜色学上手，后边拿到手的菜谱也不过是简单的记载了些，与其说的菜谱，一个厨子的本身就是活菜谱。

    桂长生他们现下还未吃响午饭，鱼火锅吃过了，今儿是得坐辣味火锅，锅底用的无非的清炖的辣味食材。

    三鲜火锅既能做的清淡的也能做成辣味的，从陈家馆子里边的厨房就地取材，倒是不缺。

    厨子来学，也不过是瞧瞧人家是如何上手的，瞧过一遍，加上桂长