第六十七章:屠宰 (第2/2页)

”阿隆索吧唧着自己的烟，他把自己多年的经验分享给秦叔宝。

    在rou牛出售之前都有一段育肥期，这段时间牧场会精心照料这些牛，让它们长膘。

    阿隆索骑着马去追赶牛群，几个冲击牛群就被冲散开来，他拿出腰间的绳子，像电影里的牛仔一般举起来甩了几圈，然后精准的套住一头落单的牛。

    这头牛格外的强壮，被套住后一直在奔跑，阿隆索骑在马背上跟着他，一段时间后健壮的公牛精疲力尽，阿隆索在前面牵着他往屠宰房走去。

    秦叔宝看着阿隆索的表现十分满意，那一手甩绳子的绝迹他觉得很帅，如果自己学会这一招的话下次在吴梦雪面前装逼一定很棒。

    把牛牵到屠宰房拴好，现在并不着急斩杀这头牛，阿隆索要等秦叔宝联系专门的质检员，他们检测了牛rou的质量后可以出示一份检测证明，如果牛rou的质量好的话到时候秦叔宝出售牛rou的时候就可以拿证书来和批发商们讲价。

    秦叔宝在路上就联系了质检员，是澳大利亚食品安全会的人，他们负责检测。

    在附近的镇子上有他们的分部，没一会儿的功夫他们开着车就来了。

    “您好，我是负责帮您检测的检查员。”一个剪着短发的女人下车后和秦叔宝问好，她的身后的车里是专业的检查设备，可以检测牛rou的质量和出rou率。

    “你好，辛苦你们了。”秦叔宝客气了一下。

    “先生，为了保证检测的真实性，我们将从你的牧场里随机抽一头牛来检测。”短发女郎看着屠宰房里拴着的牛说道。

    “好吧。”秦叔宝没有考虑到这一点，只能麻烦阿隆索和他们走一趟，到时候帮他们抓一只。

    阿隆索将被拴着的公牛牵回牛群，在质检员的监视下轻车熟路的套了一头牛带回屠宰房。

    给这头牛称了体重，经过一番忙活，这头牛终于失去了生命，质检员把它几个关键位置的rou单独切下来，秦叔宝看见了rou眼可见的大理石纹。

    澳洲和牛有别于RB牛rou分A1至A5的分类法（最高级为A5），以rou色深浅和脂肪分布来划分成M1至M12级（主要为M4至M12级），越高级的和牛，脂肪和rou的比率越高，而且分布更平均，M12的rou与脂肪比例高达50%，只有少于5%的和牛可达到此级数；市面多数的澳洲和牛都属M8至10级（相等于RB的A3级），脂肪比率约达30-35%。澳洲牛的rou味较淡，M9级也只能到RB的A3级水平。十多年前，澳洲农民将RB的母牛带到澳洲来繁殖，并且引入美国的安格斯牛来配种，(也有100%纯种血统的和牛)，并以RB的饲养技术来养殖，培养出「澳洲和牛」，其美味远超M9级牛rou，所以在M9以上又加多了M10、M11和M12级，而M12级牛rou相等于RB的A5级牛rou。生理理成熟度和大理石纹决定后就可判定其等级了，年龄愈小，大理石纹愈丰富，则级别愈高，反则越低。

    rou眼可见的大理石纹只能代表牛rou的质量不错，至于具体好到什么程度还得经过专业的机器检查。

    等待总是很无聊的，尤其是秦叔宝这种抱着期望的人在等待的过程中更是急躁。

    来回的踱步，秦叔宝很想知道自己的牛的rou到底如何。

    “先生，报告出来了，您的牧场的牛rou质量是M12级，净rou率不可思议的达到了百分之七十！”短发女郎拿着一张报告交到秦叔宝手里，从她的表情上可以看出，她对于这头牛的出rou率感到惊讶。

    “谢谢，这是这次的费用。”rou质检测不是无偿的，把费用交给短发女郎，秦叔宝心满意足的看着质检报告。

    有了这份质检报告，相信自己的牛rou价格应该不会低，对了，要不要把这个消息告诉理查德这个家伙呢？

    在秦叔宝沉思的时候质检的人收拾好了东西开车走了，带起的尘土呛了秦叔宝一鼻子的灰，搞得他想要投诉这些人的服务态度。