第146章 半成品龙须酥，足矣（4000） (第1/3页)

    当电子时钟显示【09：45】时，尖锐的三道‘滴’声自喇叭发出，回荡在场区内。

    “各场区的参赛选手请注意，比赛开始。”

    “以下，我将会为您们介绍‘红’、‘黄’、‘蓝’三色旗的使用条件。”

    “一、本场比赛规定时长为两小时，甜品制作完成后，请高举cao作台上的红色旗帜，等待评委组评分。”

    “二、制作所需的材料、饰品、工具等，统一放在各自场区最前方，比赛期间，选手可以随意挑选所需，如有特殊需要，可高举黄色旗帜等待工作人员到来。”

    “三、参赛过程中，设备或个人出现问题，可高举蓝色旗帜，向工作人员反馈情况。”

    “好的，播报到此结束，祝各位好运。”

    柔美的女声戛然而止。

    场地内的参赛选手们争先动身，狂奔着朝摆放材料、工具、饰品的大桌跑去。

    “这包千里香是我先拿到的！”

    “我还说是我先看到的呢！我不管！这包千里香我要了！”

    “草！你他妈给脸不要脸是吧？”

    大桌前，甚至有两个厨师因为一包千里香大打出手。

    这些参赛选手绝大部分都是西式厨师，他们所拿手的甜品，很大一部分都是雷同的。

    对他们而言，谁拿到一份较好、较新鲜的材料，就比同行多了一些晋级的可能。

    陈子瑜步伐轻缓，与来往参赛选手的急切形成了一个鲜明对比，尤其是在一身亮瞎眼的厨袍加持下，更像是一个成熟稳重的高人。

    他是一点都不慌。

    制作‘龙须酥’的主要材料分两种。

    一种是‘饴糖’和‘黄豆粉’。

    一种是‘麦芽糖’和‘糯米粉’。

    他刚才已经看过了，‘麦芽糖’和‘饴糖’有着八十人都用不完的分量，‘黄豆粉’的数量较少，但是好在西式厨师很少会在甜品制作中选用，至于糯米粉，则是直接没有。

    所以，只能选择‘饴糖’和‘黄豆粉’。

    评委席桌前。

    一位头发花白的老爷子推了一下老花镜，抬手指向陈子瑜的身影，像身边一位清秀可人的小姑娘夸道：“这个年轻厨师不错，不急不躁，步伐间颇有一种大家风范？”

    老爷子话锋一转：“啧啧，这种气质可不是寻常餐厅能培养出来的，百花，你知道他是代表哪家西餐厅来的吗？”

    “陆爷爷，他不是西式厨师。”

    洛百花认出了陈子瑜，解释道：“他是陈香小馆的老板，陈子瑜，就是只身到品食酒楼打擂台哪位。”

    “哦！”

    陆秋生记了起来，他并没有陈子瑜是传统菜厨师的身份就感到失望，仍旧满意的点头赞许：“我听说这个年轻人对传统热菜、凉菜的钻研很深，就是不知道他对甜品有没有了解。”

    “了解可能不是很深。”

    洛百花看向陈子瑜手中拿着的两袋材料，摇头道：“他只拿了饴糖和黄豆粉，以我制作甜品这些年的了解，这两味材料是做不出一份好甜品的。”

    只用饴糖和黄豆粉？

    确实单调了些。

    陆秋生刚升起的兴趣就被掐灭了，把目光又看向别处。

    ‘哐当——’

    陈子瑜把两大包澹褐色的饴糖与三袋黄豆粉放在cao作台上，又取出一个金属大托盘，慢条斯理的用剪刀把黄豆粉袋子剪开，将黄豆粉均匀倾倒在盘底。

    取出一口陶锅，架在电磁炉板上，摁下‘大火’键。

    陈子瑜把饴糖从袋子里取出，放入约一斤半的量，然后抓起陶瓷勺缓慢搅拌，避免粘锅。

    于是。

    又是一副对比鲜明的画面出现了。

    其他参赛厨师在凋刻、做花纹、揉面团、熬甜酱汁，忙得如火如荼。

    而陈子瑜，就拿着一柄陶瓷勺子，动作缓慢的搅拌着，像极了一个老大爷在煮茶，要是在有一个收音机播放评弹，这种意境就更强烈了。

    ‘咕噜噜~’

    ‘咕噜噜~’

    五分钟过去。

    陶瓷锅中的饴糖已经熬至粘稠，褐色的浓糖汁翻滚着一个又一个大气泡。

    陈子瑜抬起陶瓷勺子，粘稠的糖汁已经挂丝。

    火候到了。

    他略微颔首，摁下‘关火’键，把陶瓷盆中的糖汁，倒入一口扑了高温布的干净托盘上。

    接下来就是一个等待的过程。

    等饴糖熬成的浓糖汁温度降下来，降到可以上手、