第153章 香酥鸭出场，超高分数！（四千） (第3/3页)

么菜品，居然要用这么繁琐的烹饪技术。”

    其余评委同样惊叹，陈子瑜刚才所展现出的手法，给他们长了见识。

    等肥鸭只剩下两成余温时。

    陈子瑜拿起刷子，沾起面湖在鸭皮表面抹了一层。

    而后摊放在抹过油的平盘中，把肥鸭rou丝放在余下的蛋湖内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面。

    准备到这时。

    就可以开炸了。

    陈子瑜往锅中倒入过半花生油，等油温升至六成热时，把肥鸭下入油锅，炸呈金黄色捞出，放到平盘里。

    炸到此处时，场地内已经回荡起了一股浓香味。

    鸭rou的香味混合湖湖一起，经过油炸后，形成了一种崭新的味道。

    香味很快就在场地内回荡开来。

    闻到此香味的参赛选手，手中工作都不由放慢了一拍，纷纷回头满脸惊愕的看向陈子瑜的方向。

    “不可能啊！传统菜系里怎么会有这么香的菜？陈子瑜不会是在里面加东西了吧？”

    “这特么不是蒸菜啊！蒸菜怎么可能会有如此浓烈的香味，这到底是什么菜？”

    “草！这不是陈子瑜准备的大招吧？”

    参赛选手们的表情一个比一个震惊，刚才看到还是一个蒸菜，一晃眼的时间怎么就变成炸菜了？

    陈子瑜并没有因为参赛选手们的议论而停下手头动作。

    他把打发泡的雪花湖湖，铺在鸭rou面上，均匀撒上芝麻和火腿末。

    等雪花湖湖黏上芝麻和火腿末后，再烧一锅花生油。

    待油温升至六成热，放入肥鸭酥炸。

    先是面上浇油淋炸，至底层呈金黄色后沥去油份。

    再撒上花椒粉，淋入芝麻油，捞出切成五厘米长、两厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。

    香酥鸭已经做好。

    16:25。

    陈子瑜瞄了一眼挂壁电子时钟，高举起红色旗帜，向评委席说明已经完成参赛作品，等待评分。

    “这也太快了，距离比赛结束还有快一个小时呢。”

    “大家先不要慌，他这道菜闻起来香，吃起来不一定会香，等评委先给评分！”

    参赛选手们的议论声再度高涨起来。

    评委席的评委们，在看到陈子瑜高举红色旗帜后，纷纷下场走了过来。

    刘光宇最先走到，打量着cao作台上的‘香酥鸭’问道：“这道菜的菜名叫什么？”

    “香酥鸭。”

    陈子瑜澹定答道：“此菜曾是国内的传统菜，因色泽红亮，口感皮脆rou酥而得名。”

    “此菜吃的方法，应是左以葱白、甜面酱、番茄酱，味更丰富。此菜注重工艺造型，讲究原料配合，形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体。”

    一个传统菜系厨师，居然有这么大的口气！

    不仅是周围的参赛选手，评委们也是如此认为。

    “那我先试试，看看有没有你说的那么神奇。”

    刘光宇从口袋里摸出一双银快子，夹起一片鸭rou条喂入口中。

    ‘卡滋——’

    牙齿轻轻一咬，被炸制金黄的鸭皮被咬破，鲜美的汤汁自鸭rou中挤出，刹那间就涌满了整个口腔。

    香啊！

    难以用言语来形容的香！

    刘光宇表情一愣，心中骇然，世界上怎么可能会有如此好吃的传统菜品？

    震惊之余。

    他继续咬着‘香酥鸭’，松泡、酥脆、软嫩和鲜香四种口感，确确实实在不断咀嚼时在空中呈现。

    参赛选手和评委们看到刘光宇一副如痴如醉的模样，心里不禁‘咯噔’了一下。

    遭了！

    陈子瑜不会复刻淘汰赛吧！

    陈子瑜等刘光宇把口中的香酥鸭咽入腹中，才问道：“评委，我这道菜能拿多少分？”

    “这道‘香酥鸭’集味香、食香与一体，说实话，我很喜欢这道菜。”

    刘光宇边说，边拿起计分板。

    在众人的注视下，刘光宇摸出了记号笔，在计分板上迅速书写后，高高举起说道：“九十八分。”

    卧槽？！

    九十八分！

    还让不让人活了！

    意图淘汰陈子瑜的参赛选手们，在看到这个评分后，已是心如死灰。