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    杨易宁赶忙起床下楼，眼见客厅火炉盘坐着的都是左邻右舍的亲戚朋友，暗责自己喝酒误事啊。他出门抬头往后院望去阳光耀眼似夏日，杨父在布置杀猪场地，又是指挥又是搭手帮忙，忙得不可开交，闲暇之余看见杨易宁，冷嘲热讽道：“少爷，起床了啊。酒这个东西过资干嘛，年纪轻轻的干出问题都。”杨易宁摸摸脑袋，不敢与他的父亲对视，灰溜溜地返回客厅。

    今日的天气有幸延续了昨日的艳阳。杨父的额头上冒出几颗汗珠，他指挥着一个高大敦实的中年人，他在后院上合适的位置横放一条长长的杀猪板凳儿。杨易宁认出了这个中年人是他的堂哥，他有着一个春暖花开的名字：杨立春。另外两人在砖石临时砌筑了一个灶台处用柴火生火，灶台上架着转满清水的一口大黑铁锅，灶台旁一高一低的板凳上固定了一张门板，门板上铺了透明塑料布，门板最低那头刚好处在大黑铁锅边缘之上。

    柴火经骄阳的引诱不再矜持，逐渐燃烧自己，一点星火就燎原。诸事皆备，就等杀猪匠到达战场。杀猪匠顾名思义就是专业杀猪的职业人。每逢杀年猪的时季，杀猪匠忙得像一个陀螺，在每家每户来回旋转不停，手艺好的杀猪匠一天能亲手了结十多头肥猪的生命。

    杨易宁从各种长辈口中听来，杀猪匠是极具传统色彩的职业，他们必须具备专业的杀猪技能，因为杀猪时选择杀口至关重要。杀口一定要选好，否则猪杀不死。按传统要一刀将猪毙命，诸事顺遂。如果杀猪匠手艺不好，不能一刀毙命。则不马上抽刀，在杀口内改换刀向，多杀两刀，共三刀，意为“连升三级”，化解了不吉。若杀猪匠手艺实在不尽人意，抽刀后，猪仍然未死，则改用木棍或竹片从原刀路径使劲捅猪至死。杀猪时放出的血，称为“二刀菜”。主人家焚烧蘸少许杀猪刀口的血的纸钱，称为“送猪上路的买路钱”。

    没过多时，杀猪匠被杨父和五个帮忙按猪的人簇拥着来到杨易宁家的后院，杨易宁也紧随其后。杀猪匠一身酒气，精瘦黝黑的面部上只有眼睛发出微微亮光，嘴里叼着一支香烟，烟灰已积蓄了半支还没落入尘埃。他的头发油黑杂乱，看来最近根本没空打理自己。身上挂着黑色厚重的防水橡胶围裙，背上的背篓里装着各种工具，脚上踏着一双黑色水胶鞋。

    杀猪匠环视了后院的布置，点了点头，放下背上的背篓，对杨父和几个帮忙的人斩钉截铁地说道：“可以把猪摁出来了。”

    杨父打开猪圈的门后，几个年轻气壮的中年人翻过猪圈往猪大步奔去，气势仿佛翻过战场壕沟向敌人冲锋的战士。猪似乎预料到了即将发生的事情，惊慌失措四处逃窜，同时嘶吼咆哮。他们形成围攻之势逐渐将猪逼近一个死角，猪已无路可窜。霎时其中一人眼疾手快撑猪不备一把抓住猪的一只耳朵，另外一人也箭步一跨上手拧住猪的另外一只耳朵，两人合力把猪拖到猪圈门口，猪使劲摆头猪蹄抵着地面宁死也不出自己短暂生活过的圈子。后面的三人用力推着猪屁股也于事无补，其中杨立春看情势不对，手脚麻利地再次翻过猪圈，半蹲在猪圈门口往里伸手去抓猪耳朵，一只手抓了一只，对其他人喊道：“你们都去推，我在前面拉，只要把猪头拉出猪圈门，猪就出来了。”果然不出他的所料，也许是他长期按猪的经验所得。猪头露出猪圈门后，不再像之前的奋力抵抗，只是在做着无用挣扎，慢慢的出了猪圈，这样五个人也没有之前费力了，杨立春在前面拧着猪耳朵引导猪的方向，后面的人就轻拍猪的身体和屁股。

    猪被领到杀猪板凳前，此时杀猪匠已从背篓拿出了刀具，手上比划着杀猪动作，对按猪的五个人说：“抬上去按住，开干。”

    杨父则指挥杨易宁，赶紧去把准备的干净的不锈钢盆拿出来。杨易宁不敢耽误，赶紧回房端盆，盆是用来接杀猪放出的血的，这鲜血与酸菜煮汤，那可是道美味菜肴。大多数吃杀猪饭的人就是为了这道菜。

    几人起势，一人拧耳朵抬猪头，一人抬前腿，一人抬身体躯干，一人抬后腿，一人提尾巴抬屁股，五人合作无间。杨立春喊着号子：“一二三，起。”一举合力把猪抬起横着压在杀猪板凳上，抬身体躯干和抬屁股的那两人用膝盖抵住猪，防止猪挣扎时滚落下板凳。猪被横压上板凳时歇力挣扎抵抗，伴随着声嘶力竭的吼叫，逐渐身体的挣扎浮动越来越小，叫声却越来越尖。

    猪的一切挣扎的动作被杀猪匠看在眼里。他右手提刀走向猪头，半蹲在猪头前，左手按住猪头，右手蓄势举起刀，是时候了，喊了声：“按住了。”右手往前一推刀就从猪的喉咙位置插了进去，插进去时猪停止了无望的叫唤，身体猛烈挣扎一阵后归为无声的平静，猪被一刀毙命。杨父指着猪头对杨易宁喊道：“赶紧把盆子拿过去接血。”杨易宁听到他父亲喊声才从刚才杀猪场景里反应过来，匆忙地把盆端过去靠近猪头时，被杀猪匠一下把盆夺了去，平静地对杨易宁说：“你离远点，不要溅到血在身上。”杨易宁谨慎地看了一眼杨父，杨父点了点头，他就往后退了几步。