124 他跟父亲一样，强到令人发指！ (第2/3页)
于刀工要求，更是达到了一种苛责的地步。 通常要将鳜鱼身切几十刀，还要不同部位用不同力道。饶是经验老到的厨师，在对鳜鱼“凌迟”之后，也都会满头大汗。 因为在斜剞时，刀与鱼身夹角亦不能过小，不然鼠毛过长，显得杂乱无章，过犹不及，同属遗憾。 也就是说，这道料理既要考验厨师的剞刀法，又要考验厨师调和五味的真章，还要考量厨师对火候的适时掌控能力…… 因此，业界人士心里都很清楚。 想要做好“松鼠桂鱼”大菜，不是一招一式的功夫，是需要时日作为沉淀的。 …… “店主，你究竟是剞了多少刀？” “剞了108刀。” 张凡，在面对着一色慧的提问，只是耸耸肩，轻声道了道。 “服！” “算是服了！” 此时此刻，一色慧还能多说什么吗？ 哪怕是作为十杰第七席的他，在得知张凡的切花刀竟然达到了108刀。 刀刀精准，每一刀都像是经过千百次练习的感觉，他唯有一种自叹不如的心态！ 最后，等再上了几样小菜。 摆在中间的松鼠鳜鱼，顿觉满席生辉。 “那么，先祝贺田所惠同学，顺利通过了开学第一场考核！” 环视一圈，感受到氛围差不多了，一色慧便举着茶杯：“然后，就是欢迎幸平创真这位插班生，成为我们极星寮宿舍的新成员！” 言罢，他便跟在场的所有住宿生，都干上一杯。 至此，属于极星寮的一场新生招待会，便就在居酒屋这里成功举办了！ …… 辛锐的酒香。 带着成熟的糯米香、茶叶的苦香、和玫瑰腌制过的花香…… 只需细酌一口，便迅速体验到饱满、绵柔的酒体。 而且酒液从入口时的甜到入喉时的苦，再到即刻回甘，紧接着生津，整个过程都是一气呵成！ 口腔中，就像是嚼过新鲜的橘皮。 一股辛辣味在舌面和上颚绽开，然后留下一丝苦味，一丝鲜酸，如红酒中的单宁，但却没有那份涩感。 “嗯？” “这茶杯里面，原来不是上次的茉莉花茶，而是……茶酒？” 凉子，品出了门道，不禁望向茶杯中的茶酒！ “原来如此。” “糯米跟茶叶，加酒曲一起发酵。” “等到发酵好了，再使用蒸馏法分离杀菌，这样既保留着茶叶的香和味，又保留酒的特色。” “而且严格上来讲，这种茶酒倒算是一种具有酒味的茶了！” 尽管上次张凡是用了很多种酿制办法，将居酒屋的酒，都在不影响味道和口感的情况下，降低了酒精含量。 然而，还是发生了一些食客喝醉的情况。 同时也为了能够满足未成年人，在居酒屋喝“酒”的体验。 张凡，便酿制出了这款带有酒味的茶。 而为了酿制出这种上好的茶酒，他竟是将六大类茶叶都试了个遍，各种配比数百次进行酿制，最终才总算是成功了。 …… “哎呀！” “管它是茶是酒。” “这么多菜呢，要是不赶紧吃，等凉了再吃就会错过很多体验！” 这边的吉野悠姬，在见到那盘油亮油亮的松鼠鳜鱼。 鱼背上的纹路清晰可见，rou质看着就很紧实，早就被馋得不行了。 于是，她放下茶杯，迫不及待的用筷子夹起一小口鱼rou，啊唔一声，张大了嘴就吃了进去。 刚刚入口，特有的鲜味弥漫开来，鱼rou特别有弹性，嚼起来口感很好。 并且在浓郁的卤制中依旧清爽，再多夹一撮，大口吃下，那绝妙滋味便引向味觉的最深处了。 最后咽了咽，更觉鱼rou特别鲜嫩，味道是鲜到了极致，卤汁也是酸甜可口，口感则外脆里嫩，堪称一绝啊！ 兴致未尽，稍作回神的吉野悠姬，只好继续下一丝鱼rou。 “这rou的嫩、鱼的鲜、味的绝，不同层次的滋味，立刻就能让人……” 不由得，吉野悠姬瞬间呆住了。 纵使是心里有着很多话想要来描绘这道松鼠鳜鱼的味道，也真的说不上来了。 因为她的意识开始渐渐迷失，脑海里只剩下“美味”二字！ ……
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