199 五香牛rou (第1/1页)
不管祁清泉如何痛恨鱼，自己答应的事情，一定要做到。自己酿的苦果，哭着也要咽下去。 祁清泉用了三天时间学会了怎么能完美的杀掉任何一条他想要杀掉的鱼，再用了三天学会剔出一整片完整的鱼rou，又用了三天学习制作鱼茸……等到祁清泉在清水里面断断续续的挤出第一朵四不像的菊花，祁清泉整个人都感动的快哭了。 真他母亲的不容易！ 当祁清泉听说洛媛媛准备用一个月时间教他如何熬制鱼茸菊花所必须的高汤时，祁清泉想死的心都有了。 也就是那个时候，祁清泉决定，什么简单学什么！排名第一的候选人就是：白灼虾！ 洛媛媛可是说过，基本的火候、刀工、调味、浆糊适度均匀、正确识别和掌握油温、投料准确适时、勺功、抽糊、宰剔，这些一个都不能拉下呢！ 会这么轻易地放过祁清泉吗？ 呵呵哒！ 用鱼茸菊花熬祁清泉的刀工、宰剔、火候……剩下的，还有很多呢！ 不过，祁清泉接下来居然要学白灼虾，洛媛媛也是猝不及防。 这可和鱼茸菊花不搭啊！ 然并卵，人家的决定洛媛媛也不好否决。 少了很多乐趣啊！ 一天之内，祁清泉吃了前半辈子加起来那么多的虾，总算是把这一道白灼虾学到手了。 对于祁清泉来说，吃下不算啥，吃那么多虾就算有点副作用也不算啥，只要不是第一天那种情况，他都能忍。 谁让自己挖的坑呢？ 最后一道菜，务必是简单的。 大鱼大虾吃完，总得来点素菜吧！ 什么最简单？ 当然是清炒系列的小菜啦！ 祁清泉兴致勃勃的定下目标，清炒莴笋叶。 洛媛媛一听，微微一笑，你这次，有落到我手上了吧！ 祁清泉老师，考验你火候、油温、投料、勺功……的时间到了。 快炒只要几秒钟，可并不是时间短就简单容易。对于祁清泉的小心思，洛媛媛看破不说破而已。 清炒是一种方法，祁清泉老师既然想学，以后想吃素菜，洛媛媛确定他都能完美的自己解决。 没办法！她就是这么认真负责。 其实，心底有没有暗爽，只有她自己知道。 从油的选择到菜的选择，洛媛媛就讲了一个小时……祁清泉一边拿着小本子记下，一边在心底流泪。原本以为是个简单的，没想到……那么难！ 早知道，就该问一下姚百味，还有什么菜和白灼虾一个难度等级的…… 悔不当初，有没有？ 等到祁清泉学完了这些，还有掂勺、翻锅……一系列有技术难度的动作等着他…… 等这些也学的七七八八了，洛媛媛又讲起了油温和投料的各种时机，重要性…… 等到祁清泉总算是学会了这一道清炒莴笋叶，他觉得自己可以找家饭店做二厨了。 妈蛋，他本想简单学上一两道菜而已啊！ 怎么就这么全知全能了呢？ 洛媛媛那个女人的刀工都练得差不多了呢！他还在这里磨…… 想起自己吃得想吐的莴笋叶，再想想洛媛媛换着方式给雅力士做的美食，祁清泉觉得自己失算了，大大的失算了。他怎么可以连雅力士那个粗人都没有算计得过啊！ 洛媛媛这个女人，真是太小心眼了！ 不就是让她拍个照片吗？也不是没有好处，怎么就这样折腾他这把老骨头了呢！ 哎呦呦！他也想要吃五香牛rou啊！ 他还在拿着小本子听洛媛媛絮叨那些有的没的，这丫的却没有公德心的带上口罩，拿着不知道从地球时代那个角落里面寻摸出来的，一种叫做石磨的工具放在桌子上转起了圈圈。 桌子上一排的小盒子，里面放满了各种植物的根、茎、皮、果实……明明形状奇怪，颜色不搭，奇形怪状的东西，被那个小石磨一磨，居然就出了强烈刺激的香味。 洛媛媛很小气的只磨了一小碗，就把那些乱七八糟的东西小心翼翼的放到自己的储物空间，就跟防贼似的。 洛媛媛不知道从哪里找来了一口紫铜的大锅，把那些乱七八糟的调料全倒进去，又放进去几块牛rou，加水淹没牛rou，并高出一指，大火煮开，转最小火慢煨一个半小时至酥烂，这传说中的五香牛rou居然还没做好！
那些香味明明已经渗进豆子里，香气扑鼻，基本勾起了所有人的馋虫。居然还是半成品！ 所以，祁清泉觉得自己学习进度慢，真的不怪他。 有这么磨人的老师，在你饥肠辘辘馋rou的时候，同rou食勾引你，你的学习进度也会很慢的。 祁清泉指着那几坨rou问道：“那是什么？” 洛媛媛头也不抬，“五香牛rou！” 祁清泉继续不耻下问，“这么做的？” 说话间，祁清泉已经掂起一丝，放进嘴里。柔软带着一点点糯糯的口感，稍稍一咀嚼，就化在嘴里。 这味道，好极了，居然只是半成品？ 洛媛媛翻了个白眼，拍了一下祁清泉再次伸过来的手，“这是雅力士老师的，自己吃你的莴笋叶去。还是，你想要学这个？这么多不艺术的材料，配不上你艺术家的身份，够不上你的审美……” 祁清泉呵呵一笑：“没关系！成品够得上我的审美就行！那些乱七八糟的草根树皮是什么？” 洛媛媛一挑眉，“草根树皮？那是是砂仁、丁香、豆蔻、rou桂、山萘……说了你也不懂。简单来说，就是一些调料和中草药。如果能以一种特殊的添加顺序，一定的配比，恰到好处的调配在一起，就能够激最大香味。” “当然，每个厨师都有自己的制作心得，对于五香粉的制作方法，很多厨师都不外传。如果你想要学的话，我可以适当考虑。毕竟，你和姚先生是好朋友嘛！” 五香牛rou最重要的当然是五香粉的制作，每个使用的厨师对于五香粉的制作都有自己的心得，洛媛媛得到的就是最适宜的做法，增一分太香，减一分太淡，再加上手工研磨的工序，每一种香料添加的时机，最好的挥食材的香味，萃取它们的精华。 所以，洛媛媛说的真的是实话，而不是自夸。 其实，五香牛rou到这个步骤，已经算是成品了。 只是雅力士嗜辣，洛媛媛还要加上煸炒，给五香牛rou加上劲道的口感和麻辣的香味，这才……