第一百三十一章 紫芝奶油糕 (第1/1页)
“别急，这刚是鲜奶油，还要提炼，才能得到黄油。” 夏青云取来几个小勺子，让他们都尝尝味道。 “唔，又香又滑！” 只一小勺，青果没吃够，吧咂着嘴回味，“青云姐，咱们也在宝阁里养几头奶牛吧，天天都有新鲜的奶油吃！” “行啊，等姚掌柜庄子上的母牛再生了小牛，你们就去抓几头。”夏青云随口答道。没想到，青果还当了真，后来真的在宝阁里圈了个养牛场。 两大桶奶，只制出两小盆鲜奶油，夏青云让青菊端了一盆，到小厨房用小火熬煮，边煮边搅拌。 鲜奶油经过加热，渐渐析出一层浅黄色的油脂，将油脂收集到小罐里，盖上盖子，放到屋外等上半个时辰，凝结变硬，看上去呈淡黄色，便是黄油了。 “剩下的牛乳怎么办？”青菊问，青果和青叶大老远弄来的，制作出那么点儿奶油和黄油，剩下的要倒掉就太可惜了。 夏青云一挥手，“都收进宝阁里，留着慢慢喝。” 这些是脱脂牛奶，有营养还不喝胖人，反正放在宝阁里多久也不会变质。 “对了，把鲜奶油也一起收进去。” 鲜奶油和黄油不同，黄油可以冷冻，鲜奶油要是结冰，再化开就不好用了。 “大功告成！”夏青云伸了个大大的懒腰，“三更天了，早点睡。明个一早咱们就开始做蛋糕！” 天刚蒙蒙亮，她就带着青菊在小厨房里忙活开来。 大枣煮熟去皮核，和煮熟的枸杞子一起细细磨成泥，筛入面粉，加入打好的蛋黄、黄油、鲜奶油和白糖，和成面糊。 青菊用筷子沾了一点儿尝了尝，味道甜甜的，带着牛乳的醇香，“青云姐，接下来是要把面糊蒸熟吗？” 夏青云摇着一根手指头。“直接蒸熟就成面饼了。不是蛋糕，关键的步骤在后面。” 她取来剩下的蛋清，加了几勺白糖，又滴上两滴果醋。用打蛋器使劲儿搅打起来。 清亮亮的蛋清渐渐变成雪白的泡沫。泡沫越来越细。直到原本一个盆底的蛋清，膨胀成小半盆雪白雪白的，闪着绸缎般的光泽的蛋白霜。倒扣过来，牢牢地沾在盆上一点儿都没掉下来。 “哇！”青菊看的呆了，夏青云揪了揪她的辫子，“别愣着，帮我取个小铲子过来。” 她从盆里挖出一小半蛋白霜，掺进面糊里，用铲子快速翻匀，再倒回盛着蛋白霜的盆里，递给青菊，“照我刚才的样子拌，千万不能画圈圈。” 青菊一板一眼，把面糊拌匀，那边夏青云已将准备好的石锅微热，接过面糊到了进去，将盖子扣严实，用小火烘着。 半柱香时分，一股奇香从锅里飘了出来，青菊眯起眼嗅着，光是闻着香味，就让人垂涎三尺。 蛋糕烤好，放凉，夏青云用刀切成方方正正的一大块，又从中间一分为二，剖为上下两层。 把鲜奶油也搅打成稠稠的奶油霜，夹在蛋糕中间，在最上面也抹了一层。 她歪头想了想，又把一整块蛋糕切成一寸见方的小块，正好一口一个。 每一块蛋糕顶上，用勺子点了一点儿果酱，浅褐色的蛋糕衬着雪白的奶油霜，雪白之上又衬着一点儿嫣红，看着就勾人食欲。 “来，张嘴。”夏青云捏起一块，送到青菊面前。 “啊，让我吃？”青菊惊诧，“这不是做给太后娘娘吃的吗？” “第一次做，咱们总得自己先尝尝好吃不好吃。”不由分说塞进她嘴里。 酸甜的果酱，幼滑的奶油，香甜醇厚又细腻无比的蛋糕，一起在青菊的嘴里融化，“唔！唔！”青菊闭着眼睛，握着两个小拳头直跳脚，“太好吃了！太、太、太好吃了！” 夏青云取了一个朱漆描金的食盒，垫上一层薄薄的棉纸，将蛋糕整齐的摆在里面，“走，让两位娘亲尝尝去！” 一入口，镇国夫人就睁大了眼睛，她这辈子还从未吃过这么好吃的东西。娘也惊喜的连连点头，“这味道恐怕连神仙吃了也得叫好，太后娘娘一准儿喜欢！” “青云，你可太能干了！”镇国夫人忍不住又吃了一块，“这点心叫什么名字？我吃着像是有牛乳的香味，却又没有膻气，比牛乳浓郁许多。” “娘真厉害，就是加了牛乳中提炼出来的鲜奶油和黄油，嗯，就是牛乳里的精华。至于名字嘛，就叫紫芝奶油糕！”
鲜奶油和黄油营养丰富，能补血益气安神，只要不过量食用，对人体是很有好处的，特别适合病后体虚的人。夏青云又在里面添加了红枣、枸杞和紫芝孢子粉，对太后的病体恢复就更有促进作用。 镇国夫人又道：“大后天才轮到我进宫，不知这紫芝奶油糕放久了还好不好吃？” “现吃现做最好，娘亲就放心吧，到时候我再烤一个就是！” 话是这么说，可剩下的鲜奶油和黄油却不多了，她回到房里，准备让青果再跑一趟河间。 青果和青叶笑道：“青云姐，你就只管等着吧。” 他俩早就跟姚喜礼说好了，接下来连着三天，每日新挤出的牛乳，派人快马加鞭送到王府。 果然，傍晚时候，新鲜的牛乳就送到了。不消夏青云吩咐，青梅等人依样制出了鲜奶油和黄油，放在宝阁里保存。 奶油蛋糕虽好吃，但脂肪含量高，也不能多吃，有这些足够撑到太后痊愈。至于两位娘亲，有七星泉水调养，效果要胜于牛乳百倍千倍，偶尔做给她们尝个鲜便是。 等到镇国夫人进宫侍寝的那天，夏青云早早起来将蛋糕烤好，切成小块放入食盒，再三嘱咐，即使太后喜欢，每顿饭最多吃上三块儿，千万不能多吃。 在忐忑不安中等了一天，第二天上午，镇国夫人便赶了回来。 “太后喜欢的很！一共九块儿，吃到今儿早上就没了，催着我回来再取些。”镇国夫人满面春风，来不及换衣裳，就让夏青云赶紧再烤一个，她还得赶回去呈给太后。 接下来几天，夏青云每日烤好新鲜的蛋糕，司鸿睿让人直接送进宫去，省的夫人往来劳碌。 镇国夫人叫人带话，说太后已经见好，能服下药去，再过两天她就能回来了。 等她从宫里回到王府，整个人瘦了一圈儿，看护病人是最累心的，更何况照顾的是太后，夏青云忙让青菊煲汤给娘亲进补。 日子一晃，就到了太平郡主册封典礼的日子。