女生养生药膳集锦 (第5/7页)
枸杞子、芝麻、松子、调味海苔一小包、优酪乳一瓶。 【作法】 (1)将阳明山山药洗净，削除外皮，浸泡於柠檬水中约2~3分钟後即可取出。用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏。 (2)将莴苣用盐水洗净，用手撕成小片後舖於盘底，再将阳明山山药切成薄片，再切成条状置於莴苣上方，再撒上松子、芝麻及切细的调味海苔，最後将烫洗好的枸杞子撒在上面，吃时可沾优酪乳一起食用。 【说明】 莴苣──健脾利尿 山药──补脾健胃，生鲜山药具有粘性酪蛋白及消化酵素，可提昇免疫， 帮助消化。 松子──含有适量之种子脂肪及维他命Ｅ。 海苔──含有铁质、钙。 芝麻──含有丰富之钙质和亚麻油酸，具有抗氧化作用。 本沙拉具有利尿、健胃、抗氧化，配合枸杞有滋阴明目和补充人体所需之氨 基酸，但对於瘦身者，除利尿外，尚需注意身体营养的补充。 补血益精明目－纸包鸡 【材料】龙眼rou20克、胡桃rou100克、枸杞子20克、黄蓍20克、阿胶10克、米酒一杯、桂枝10克、鸡胸rou一个、香菜适量。 【作法】 1.鸡胸rou洗净待用。 2.龙眼rou、枸杞子、黄蓍加水浸泡20分钟。 3.阿胶加米酒加温溶解。 4.胡桃rou用沸水泡煮後去皮膜，再用油炸熟待用。 5.鸡胸rou加入2、3及桂枝、胡桃rou用铝箔纸包好，勿有漏洞，放入锅中，电锅之外锅加水一杯，煮至开关跳起，略闷，即可起锅。 6.将鸡胸rou取出剥成丝，将汁倒入拌匀取出桂枝、黄蓍，加入香菜即可食用。 【说明】 枸杞子滋阴明目、补肝肾，胡桃rou补肾养血，鸡rou补气养血、阿胶补血、桂圆rou健脾生血，中医言之：「血乃神志之所依，本食膳配合桂枝之芳香，且有益精血、聪神志。」。本食膳用纸包紮可防止成分流失，吃出原味与营养。谨提供给天下子女作为父亲节礼物之特别补品。 祛寒止痛──山药大枣汤圆 【材料】新鲜山药半斤、桂枝粉5克、大枣30粒、乾姜粉3克、茯苓粉10克、党参10克、柴胡10克、芍药10克、甘草10克、麦门冬10克。 【作法】 (1)新鲜山药削去外皮，洗净放入电锅中蒸熟。 (2)蒸熟之山药加入混和均匀之桂枝粉、乾姜粉、茯苓粉揉搓成团。 (3)再将洗净除梗之大枣蒸熟去皮压搓成泥。 (4)将(1)之山药团，搓成汤圆，内包大枣馅。 (5)党参、芍药、甘草、麦门冬、柴胡加水八杯放入电锅中，外锅加1杯水煮至开关跳起，滤去渣，留汁。 (6)(5)之汁煮沸後，将(4)之山药大枣汤圆放入直至汤圆浮起，加入适量之冰糖，即可食用。 【说明】 山药，补脾健胃，其所含之山药甘为合成女性荷尔蒙之前趋物质；乾姜温中散寒；芍药、甘草解痛、止痛；麦门冬滋阴生津补血；党参补气；茯苓之补脾利水渗湿，配合大枣之芳香枣泥，可提升Ｃ─ＡＭＰ；桂枝可促进末稍血液循环。因此山药大枣汤圆可补虚劳所产生之头晕目眩，烦躁，身体倦及腰酸背痛。 清心安神─莲子养生药膳 【材料】新鲜莲子1两、百合1两、龙眼rou半两、枸杞30粒、冰糖适量。 【作法】 (1)新鲜莲子洗净待用。 (2)百合洗净，泡於冷水中。 (3)将百合、莲子、桂圆rou一起放入电锅内锅中，加水４─６杯，外锅加水1杯，煮至开关跳起，略冷加入冰糖及枸杞子即可上桌食用。若心烦躁者，可待冷後，放入冰箱中冰冷後，食用更佳。 【说明】 百合──为百合花之鳞茎，味甘苦，性微寒，具有宁心安神，润肺止咳之作用。配合味甘，性温之桂圆rou可补心安神、补脾养血。对於心血虚所造成不眠、健忘者可配合清心之莲子，是神经衰弱最佳之改善食谱。 旺蒜烤rou酱 【材料】大蒜半斤、凤梨1/4个、酱油、冰糖适量。 【作法】 大蒜洗净去外膜，切成小块，再加入凤梨、酱油、冰糖，放入果汁机中搅拌成泥，即可食用。 【说明】 大蒜具有抗菌、镇痛、防癌之功效；凤梨含有酵素，可分解rou质纤维。两者配合，可以吃的不腻。 养颜美容 大蒜炖田鸡
【材料】大蒜2两、田鸡一斤、枸杞与豆苗适量。 【作法】(1)田鸡除去杂质、洗净後，再用热水烫洗。 (2)大蒜打压破碎，和田鸡一并放入容器中，再放入电锅中，外锅加水一杯，煮至开关跳起，上桌前加入枸杞与豆苗即可。 【说明】田鸡含有丰富的蛋白质及少量油脂之rou类，具有清毒之作用，因此对於有皮肤疾病的人来说，此为最佳之养颜美容药膳。 免疫提昇利水补脾茯苓煎饼喝瘦身茶 【材料】黄耆40公克、大枣12粒、山楂5克、茯苓粉150克、面粉150克、细冰糖及橄榄油适量。 【作法】 (1)黄耆和洗净去子之大枣（大枣用刀剖开去子）加水半杯，放人电锅中，外锅加水1/2杯，煮至开关跳起略冷，倒出汤汁待用，渣再加茯苓粉一匙和山楂，再加二杯水，外锅加1/2杯水，相同放人电锅煮至开关跳起，滤去渣即可作成瘦身茶，当茶饮用。 (2)茯苓粉、面粉和细冰糖放入乾净塑胶袋中吹气，把塑胶口束紧，用力左右摇拌均匀後，再过筛加入适量(1)之黄耆汤汁，调成糊状，放於平底锅上煎成薄饼。吃薄饼喝减肥茶可作为减肥瘦身者之主食。 【说明】 茯苓，利水渗湿，补脾健胃，含有多糖体可提升免疫，在现代免疫药理学之研究，证实其对抗癌老鼠可延长寿命。而黄耆具有人参之补气作用，固本敛汗、排脓润肺，和茯苓配合可加强利水之作用。另，现代人之肥胖除了摄食高盐分之食品造成水份停留体内外，更由於吃了脂肪食品，更造成心血管疾病主因之一。而山楂可分解脂肪，因酸甜味道之黄耆红枣汤，配合山楂之去脂降胆固醇，则除味道酸甜可口外，亦增强了脂肪分解作用。 免疫提昇利水补脾茯苓煎饼喝瘦身茶 【材料】黄耆40公克、大枣12粒、山楂5克、茯苓粉150克、面粉150克、细冰糖及橄榄油适量。 【作法】 (1)黄耆和洗净去子之大枣（大枣用刀剖开去子）加水半杯，放人电锅中，外锅 加水1/2杯，煮至开关跳起略冷，倒出汤汁待用，渣再加茯苓粉一匙和山楂，再加二杯水，外锅加1/2杯水，相同放人电锅煮至开关跳起，滤去渣即可作成瘦身茶，当茶饮用。